Справа за поїданням гігантських інвазійних гризунів Каліфорнії - The Verge
Двометрові гризуни, звані нутріями, які можуть виростати до 20 фунтів, є останньою загрозою для заболочених територій Каліфорнії. Але ось хороша новина: вони, мабуть, чудово смакують у джамбалаї. Тож, природно, я хотів спробувати для себе вирощеного в Каліфорнії гризуна.
Ці гризуни розміром з єнота з Південної Америки вторглися на всі континенти, крім Антарктиди та Австралії, та розмістили табір щонайменше у 18 штатах США. Зараз вони прицілились до Каліфорнії. За останній рік понад 24 нутрії були помічені у водно-болотних угіддях Каліфорнії вперше з часу їх знищення у 1970-х роках, повідомляє The Sacramento Bee. Деякі з них були вагітними самками, а інші - просто немовлятами - явна ознака того, що вони розмножуються.
Це викликає занепокоєння, адже нутрії відомі руйнівними болотистими екосистемами: вони скошують місцеву рослинність, знищують контроль за повенями, прокопуючись через дамби, і винищують корінних тварин, які не так швидко розмножуються - наприклад, ондатра та бобри. Але я вище в харчовому ланцюзі, ніж ці пухнасті агенти руйнування: чи міг би я врятувати навколишнє середовище, приготувавши на грилі трохи нутрій?
Вони виглядають досить смачно. Веб-сайт Exotic Meat Market порівнює нутрію з темним м’ясом індички - і одна нутрія має вдвічі більше гомілок. Але це схоже на те, що пошук правильного рецепта є ключовим для того, щоб зробити нутрію смачною, за словами трьох режисерів, які взяли проби нутрій для їх документального фільму "Гризуни незвичайного розміру". Один з авторів фільму описав ковбасу з нутрій як смак "як у морзі", але команда погодилася, що нутрія джамбалая - це чудово, згідно з їх статтею для BoingBoing.