Справжні переваги кефіру для здоров’я
Кажуть, це покращує травлення, бореться з остеопорозом і навіть допомагає схуднути. Які з цих тверджень є реальними?
Ванесса Мілн Оновлено 4 грудня 2018 року
Кефірні зерна закваски
Кефір, який на смак нагадує злегка газовану суміш йогурту та молока, - це східноєвропейська традиція, яка закріпилася в Канаді, значною мірою завдяки зростаючому інтересу до його можливих переваг для здоров’я. Виробляється шляхом зброджування молока закваскою, яка схожа на сир і складається з бактерій та дріжджів. Процес бродіння створює пробіотики, які, на думку деяких, можуть поліпшити травлення. Серед інших тверджень про кефір можна назвати те, що він допоможе вам схуднути і що він бореться з остеопорозом. Але якщо поглянути на науку, не всі твердження витримують. Ми попросили Трістаку Керлі, зареєстрованого дієтолога в Келоуні, до н. Е., Допомогти нам пройти докази.
Те, що я дізнався, досліджуючи газований, ферментований світ домашньої комбучі
Чи покращує кефір травлення?
Можливо, але це не доведено. Кефір упакований пробіотиками, і, як правило, пробіотики допомагають при симптомах синдрому подразненого кишечника (СРК) та покращують травлення. "Проблема в тому, що насправді існує багато різних штамів пробіотиків, і кожен штам також має власну ефективну дозу", - говорить Керлі. У різних марок кефіру різні пробіотичні штами в різних кількостях, пояснює Керлі, - він не стандартизований, і тому вміст пробіотиків не рекламується на етикетках. "Існує багато речей, які впливають на те, скільки в ньому буде пробіотиків: які конкретно типи культур використовуються, як довго вони ферментують, яка якість молока була, з чого вони починали", - говорить Керлі. І ми не знаємо, чи це правильні види, чи достатньо правильних, щоб щось змінити.