США оприлюднює настанови щодо зменшення солі в ресторанах, упакованих в їжу

ВАШИНГТОН ВАШИНГТОН (Reuters) - від піци та супів до делікатесів, делікатесів та гамбургерів, дієти американців часто наповнені сіллю. У середу Управління з контролю за продуктами та ліками скоротило середнє споживання солі на третину, намагаючись зменшити інфаркти та інсульти.

настанови

Агентство опублікувало проект керівних принципів для основних виробників продуктів харчування та великих мереж ресторанів, призначених для зниження солі в сотнях продуктів, з окремими цілями зниження натрію, встановленими на два та 10 років.

Більше 70 відсотків солі в середньому раціоні надходить у вигляді обробленої та готової їжі. Мета FDA - знизити натрій у цих продуктах і надати споживачам можливість додавати сіль пізніше, якщо вони цього хочуть. Надлишок натрію підвищує кров'яний тиск і є провідним фактором ризику серцево-судинних захворювань.

Мета - зменшити середнє споживання солі у дорослих з 3400 міліграмів на день до 2300. Середній американець споживає майже на 50 відсотків більше натрію, ніж рекомендували більшість експертів, зазначає FDA. (Див. Вміст натрію в типовому харчуванні тут.)

Багато американських харчових компаній, включаючи Campbell Soup Co (CPB.N), General Mills Inc (GIS.N) та Kraft Heinz Co (KHC.O), вже певною мірою знизили рівень солі в очікуванні настанов, які були у роботах з 2011 року.

FDA заявила, що сподівається на щільну дискусію з громадськістю та промисловістю до того, як доопрацювати керівництво. Сьюзен Мейн, директор підрозділу з питань безпечності та харчування харчових продуктів FDA, сказала, що дискусія потрібна "для того, щоб переконатися, що ми маємо правильні цілі". Вона відмовилася прогнозувати, коли керівництво буде доопрацьовано.

Харчова промисловість, ймовірно, буде оскаржувати цілі FDA.

"Як і інші органи державного управління та поза ними, ми вважаємо, що необхідна додаткова робота, щоб визначити прийнятний діапазон споживання натрію для оптимального здоров'я", - зазначив у заяві Леон Брунер, головний науковий співробітник Асоціації бакалійних виробників, найбільшої лобістської організації галузі.