Старомодна печінка та цибуля з підливною кулінарною хитрістю
Старомодна печінка та цибуля - це чудова їжа для Джиммі та я. Ми не часто готуємо її, але повинні. Це чудове джерело заліза! І це справді смачно! Здається, у людей справді сильні почуття щодо яловичої або курячої печінки. Вони або люблять це, і ненавидять, або відмовляються спробувати.
Як би дивно це не здавалося, я не знаю, як до цього ставиться Бредлі, але Зак і Ной навіть не спробували телячу печінку, коли я готував її до вечері минулої неділі. Хоча ми з Джиммі це любимо і знаємо, як це добре для нас. Печінка теляти наповнена 1129% DV (добова норма) вітаміну А, 23 грама білка, 1128% DV B12 і 598% DV міді. В одній скибочці багато інших корисних вітамінів та мінералів, тому вживання її в їжу кілька разів на місяць має велику користь для здоров’я.
Він також має низьку кількість вуглеводів - лише 3 грами на порцію, низький вміст жиру - 5 грам і низьку калорійність (154). Порошення борошном та обсмажування на олії з обсмаженою цибулею трохи збільшує ці цифри, але не суттєво. Плюс цибуля та корисні жири з олій, таких як оливкова або кокосова, мають велику користь для здоров’я. Замініть картопляне пюре і підливу паровою цвітною капустою або брокколі на більш здорову тарілку. У мене було казкове залишкове обсмаженої капусти з беконом на боці печінки та цибулі, оскільки я на дієті з низьким вмістом вуглеводів. 🙂