Статеві розбіжності в дієтичному споживанні протягом усього життя у випадку з Libanon Nutrition Journal Full

Анотація

Передумови

Мало що відомо про різницю в харчуванні на основі статі в країнах із середнім рівнем доходу, особливо тих, хто переживає перехід на харчування. Це дослідження спрямоване на вивчення статевих диспропорцій у споживанні енергії та макроелементів, структурі споживання їжі та достатності мікроелементів у Лівані, одночасно застосовуючи життєвий підхід.

розбіжності

Методи

Дані були отримані з національного опитування поперечного перерізу, проведеного в Лівані в 2008/2009 роках. Вибірка дослідження складалася з 3636 досліджуваних: 956 дітей та підлітків у віці 6–19,9 років; 2239 дорослих у віці 20–59,9 років та 441 дорослих у віці старше 60 років. У домогосподарствах навчені дієтологи проводили очні інтерв’ю з учасниками, щоб заповнити соціодемографічну анкету та одне 24-годинне відкликання дієти. Продукти харчування були розділені на 25 груп продуктів. Програмне забезпечення Nutritionist Pro було використано для аналізу даних про споживання дієти та оцінки споживання енергії, макроелементів та мікроелементів.

Результати

У всіх вікових групах чоловіки мали значно більший споживання енергії, тоді як жінки мали значно більший рівень споживання клітковини. Крім того, у підлітків у віці 12–19,9 років жінки мали більше споживання жиру в порівнянні з чоловіками (37,02 ± 0,6% проти 35,03 ± 0,61%), а у дорослих у віці 20–59,9 років жінки мали значно більший загальний жир (37,73 ± 0,33% проти 36,45 ± 0,38%) та споживання насичених жирів (11,24 ± 0,15% проти 10,45 ± 0,18%). Ці відмінності у споживанні макроелементів не спостерігались ні у дітей молодшого віку, ні у старших дорослих. Також спостерігались розбіжності у споживанні груп їжі на основі статі: у чоловіків та хлопців було значно більше споживання червоного та переробленого м’яса, хліба, фаст-фудів, безалкогольних напоїв та алкоголю, тоді як у дівчат та жінок - споживання фруктів, овочів, молока та солодощі. У всіх вікових групах жінки мали менший прийом мікроелементів у порівнянні з чоловіками, включаючи кальцій, залізо та цинк.

Висновки

У цьому дослідженні визначено пріоритети, що стосуються статі, і які слід вирішувати за допомогою конкретних контекстних втручань для пропаганди здорового харчування в Лівані. Той факт, що різниця у споживанні поживних речовин та структурі споживання їжі на основі статі була найбільш помітною у підлітковому та дорослому віці, отже, репродуктивні роки жінок вимагають узгоджених зусиль для поліпшення харчування жінок та дівчат, оскільки це заклало б основу не лише майбутню освіту, продуктивність та економічне розширення можливостей, а також для здоров’я майбутніх поколінь.

Вступ

Ціль 5 Цілей ООН зі сталого розвитку (ЦУР) має на меті "досягти гендерної рівності та розширити можливості всіх жінок і дівчат" у всьому світі. У той час як жінки та дівчата часто мають підвищені потреби у харчуванні протягом життєвого циклу, соціальні норми у багатьох частинах світу часто призводять до гендерної нерівності у харчуванні, що, як правило, спричиняє недоброзичливість жінок [1]. У всьому світі жінки та дівчата як і раніше страждають удвічі частіше від усіх форм недоїдання, порівняно з чоловіками, що наголошує на необхідності кращого розуміння розбіжності статей у споживанні їжі та споживанні їжі як визначальному факторі здоров’я [1]. У цьому рукописі на основі рекомендацій Інституту медицини термін "стать" використовується як біологічна класифікація, яка визначається статевими хромосомами, тоді як термін стать використовується, коли йдеться про поведінкові, культурні або психологічні риси, типово пов'язані з одна стать [2, 3].

Визнаючи необхідність кращого розуміння гендерних відмінностей у вживанні їжі, це дослідження спрямоване на вивчення гендерних диспропорцій у споживанні енергії та макроелементів, моделях споживання їжі та достатності мікроелементів у Лівані, застосовуючи життєвий підхід. Характеристика гендерних диспропорцій у дієтичному споживанні була б корисною для встановлення пріоритетів та інформування про розробку та впровадження комплексних заходів, спрямованих на зменшення нерівності в споживанні їжі та поживних речовин протягом усього життя, а згодом і на підвищення харчового стану та профілю здоров'я населення [4].

Методи

У домогосподарствах навчені дієтологи проводили очні інтерв’ю з учасниками, щоб заповнити соціодемографічну анкету та одне 24-годинне відкликання дієти (24-HR). Анкета охоплювала інформацію, що стосується статі (чоловіки, жінки), віку (у роках) та муніципалітету поточного проживання (Бейрут, гора Ліван, Північ, Південь, Бекаа та Набатіє). Для дітей та підлітків у віці від 6 до 19,9 років до опитувальника були включені питання щодо рівня освіти матері та батька (початкова освіта або менше, до середньої школи та університетський ступінь або вище). Для дорослих віком від 20 років соціодемографічна інформація була пов’язана з показником скупченості, сімейним станом (самотнім, одруженим або розлученим/розлученим/овдовілим), освітнім рівнем (початкова освіта або менше, до середньої школи та університетським ступенем або вище) та статус зайнятості (працевлаштований, непрацюючий, домогосподарка чи студент). У цьому опитуванні індекс скупченості використовувався як ознака соціально-економічного статусу. Цей індекс розраховується як відношення кількості людей, що проживають у домогосподарстві, до кількості кімнат, за винятком кухні та ванних кімнат. Кілька епідеміологічних досліджень пов'язують високий показник скупченості домогосподарств із низьким соціально-економічним статусом [26, 27].

Програмне забезпечення Nutritionist Pro (версія 5.1.0, 2014, Перший банк даних, Nutritionist Pro, Axxya Systems, Сан-Бруно, Каліфорнія) було використано для аналізу даних про споживання дієти та оцінки споживання енергії, макроелементів та мікроелементів. Для композиційних та змішаних страв до програмного забезпечення Nutritionist Pro були додані стандартизовані рецепти з використанням окремих продуктів харчування. В рамках Nutritionist Pro для аналізу була відібрана база даних USDA (SR 24, опублікована у вересні 2011 р.). Склад їжі конкретних ліванських продуктів харчування (не включений до бази даних програмного забезпечення Nutritionist Pro) був отриманий з місцевих таблиць складів продуктів харчування [31]. На додаток до енергії, макроелементів та мікроелементів, дані харчового споживання також використовувались для отримання інформації про споживання груп продуктів. Продукти харчування були класифіковані за наступними 25 групами продуктів: хліб, крупи, бобові, крохмалисті овочі, овочі, чіпси та солоні сухарики, горіхи та насіння, молоко, похідні молока, підсолоджене молоко, червоне м’ясо, м’ясо, оброблене м’ясо, птиця, риба, яйця, фрукти, свіжі фруктові соки, солодощі, доданий цукор, напої, що підсолоджуються цукром, гарячі напої (кава, чай), алкогольні напої, додані жири та олії, фаст-фуд та інше. Продукти харчування, що входять до кожної з вищезазначених груп продуктів, викладені в Додатку А.