Рецепт ванільного суфле Емілі Джейкобс

емілі

Суфле, що означає «роздутися», - це ніжний французький торт, приготований просто з поєднання яєчних жовтків із збитими яєчними білками та лише кількома іншими інгредієнтами. Поєднання заварного крему та яєчних білків змушує тісто роздуватися при запіканні, звідси і назва.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки вершкового масла, розм'якшене
  • 1/4 склянки цукру
  • 1 1/3 склянки незбираного молока, розділене
  • 1/3 склянки плюс 2 столові ложки цукру
  • 1/3 склянки борошна
  • 1 1/2 столової ложки вершкового масла
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 4 великі яйця, відокремлені
  • Кондитерський цукор для запилення

Напрямки

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

Змастіть всередині 6 рамікінів маслом і використовуйте 1/4 склянки цукру для покриття внутрішньої сторони кожного з них, обов’язково покриваючи всі внутрішні поверхні. Відкладіть готові страви з суфле.

У середній каструлі на слабкому та середньому вогні піднесіть 1 склянку молока лише на пару. В окремій великій мисці перемішайте 1/3 склянки цукрового піску, яєчні жовтки, 1/3 склянки борошна та решту 1/3 склянки молока, поки не утвориться гладке тісто.