Статистика вегетаріанців проти

Якщо ви намагаєтеся харчуватися здоровіше, можливо, ви думаєте пропустити м’ясо зі свого раціону. Зараз багато ресторанів та супермаркетів пропонують білкові альтернативи, щоб полегшити ваше рішення. Але чи здоровіше вегетаріанське харчування? Дізнайтеся про плюси та мінуси дієти для вегетаріанців чи веганів та м’ясоїдів, щоб повідомити вас, коли ви думаєте змінити свій спосіб життя.

Скільки людей є вегетаріанцями?

Приблизно 8 мільйонів дорослих в США не їдять м’яса, птиці та риби, згідно з Національним опитуванням Харріса 2016 року, опублікованим Vegetarian Resource Group. Приблизно половина вегетаріанців також є веганами - приблизно 3,7 мільйона дорослих американців.

Вегетаріанці, включаючи веганів, складають такі відсотки населення США:

3,2 відсотка - це дорослі чоловіки
3,5 відсотка - це дорослі жінки
5,3 відсотка - це вік від 18 до 34 років
3,1 відсотка - це вік від 35 до 44 років
2,2 відсотка - це вік від 45 до 54 років
1,8 відсотка - старші 65 років

Крім того, все більша кількість людей пропускає або скорочує споживання червоного м'яса, але все ще їсть курку та рибу. Статистика показує, що 37 відсотків американців часто або завжди їдять вегетаріанські страви під час вечері. Це має серйозні наслідки для харчової та ресторанної промисловості, яка повинна пропонувати м’ясні альтернативи та вегетаріанські страви.

Причини, чому люди ходять вегетаріанськими

Люди їдять вегетаріанські страви з різних причин. Рада з гуманних досліджень провела опитування основних мотивів, які сприяють окремим людям стати вегетаріанцями. У більшості людей є кілька причин для свого переходу, але ось деякі з найбільш поширених:

Співчуття до тварин
Харчуватися, як правило, здоровіше
Щоб уникнути добавок та антибіотиків у м’ясі
Неприязнь до смаку м'яса
Зменшити вплив на навколишнє середовище
Для зменшення захворювань, таких як рак та діабет
За релігійні переконання
Їсти дешевше
Втратити вагу
Зменшити споживання холестерину та жиру

Чи здоровіші вегетаріанці?

Дієтичні рекомендації 2015-2020 рр. Рекомендують здоровий спосіб вегетаріанського харчування як поживну дієту для вегетаріанців. Багато дієтологів стверджують, що правильні вегетаріанські та веганські дієти, що відповідають вказівкам щодо здоров’я, можуть бути здоровішими, ніж дієти, що харчуються м’ясом. Наприклад, Американська діабетична асоціація визнає харчування на рослинній основі не тільки достатньою з поживної точки зору, але і здоровим варіантом, навіть якщо у вас діабет.

Порівняно з м’ясоїдами, вегетаріанці зазвичай їдять менше насичених жирів і більше клітковини, вітамінів С і Е, магнію, калію, фолієвої кислоти та фітохімікатів, таких як каротиноїди та флавоноїди. З цієї причини у вегетаріанців, ймовірно, нижчий загальний рівень і холестерин ЛПНЩ, нижчий кров'яний тиск і менша маса тіла, що все може сприяти зниженню ризику розвитку багатьох хронічних захворювань, зазначає Harvard Health.

Журнал Академії харчування та дієтології підтверджує, що вегетаріанські дієти є адекватними з точки зору харчування на всіх етапах життя, включаючи вагітних жінок, немовлят через дорослих та спортсменів. Дослідження 2016 року повідомляло, що дієти на рослинній основі пов’язані зі зниженим ризиком захворювань, включаючи гіпертонію, хвороби серця, діабет 2 типу, певні типи раку та ожиріння.

Характеристики вегетаріанської та веганської дієти, які, як було встановлено, сприяють зменшенню хронічних захворювань, включають низьке споживання насичених жирів та велике споживання овочів, фруктів, цільних зерен, бобових, соєвих продуктів, горіхів та насіння.

Суперечка про ризики для здоров'я вегетаріанської дієти

Інші дослідження вказують на протилежні висновки і припускають, що вегетаріанство може піддавати вам більший ризик з точки зору хронічних захворювань та інших захворювань порівняно з дієтою, що харчується м’ясом.

Дослідження, проведене Медичним університетом Граца в Австрії, розглянуло відмінності в харчових звичках та способі життя між м’ясоїдними та вегетаріанцями. Групи в дослідженні складалися з м'ясоїдів, які їли багато фруктів і овочів, нормальних їдачів, які їли менше м'яса, людей, які харчувались більш м'ясною дієтою, та вегетаріанців.

Результати, опубліковані в PLoS One в 2014 році, повідомляють, що вегетаріанці вживають менше алкоголю і мають нижчі показники маси тіла, але демонструють підвищений ризик раку, алергії та розладів психічного здоров'я, таких як тривога та депресія.

У веганів менше раку передміхурової залози

Численні дослідження показали позитивну користь у зменшенні та ризику раку у вегетаріанців проти м'ясоїдів. Канадське онкологічне товариство заявляє, що дієта з високим вмістом жиру, особливо з м’ясом та високим споживанням молочних продуктів, збільшує ризик раку простати. Рак передміхурової залози - другий за частотою рак серед чоловіків. Дослідження показують, що веганська дієта може знизити ризик раку простати.