Жовтки для здорових людей
На тиждень 2 травня 2016 року
Жовтки для здорових людей
Джон Шлагек, Канзасське бюро ферм
Що стосується білка, яйця залишаються золотим стандартом, оскільки високоякісний білок в яйцях забезпечує розумову та фізичну енергію, яку ми всі потребуємо.
Так, вживання яєць - це хороша новина, якщо ви хочете зберегти здоров’я. Яйця забезпечують здорову імунну систему, оптимальне здоров'я мозку та можуть перевіряти голод.
Дослідження показують, що дефіцит білка може виснажувати імунні клітини та сприяти нездатності організму виробляти антитіла. Амінокислоти, включаючи глутамін та аргінін, зараз розглядаються як дієтотерапія у пацієнтів до операції через їх здатність стимулювати імунну систему. Зручно, ці амінокислоти містяться в яйцях.
Яйця повинні бути частиною дієти, яка також включає рибу та м'ясо, наповнені повноцінними білками.
Але як щодо всього холестерину в яйцях?
Без сумніву, яйця залишаються одним з найбільш концентрованих джерел холестерину.
Однак медичні дослідження вказують, що холестерин у їжі має набагато менший вплив на рівень загального холестерину та шкідливого холестерину низької щільності (ЛПНЩ), ніж суміш жирів у вашому раціоні.
Є деякі докази того, що вживання цілих яєць збільшує ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) - хороший холестерин, який захищає серце.
Ризик серцево-судинних захворювань зростав серед чоловіків та жінок, які страждають на діабет, які їли одне або кілька яєць на день. Людям, що страждають як на діабет, так і з серцевими захворюваннями, слід обмежувати кількість яєць, яке вони їдять, не більше трьох на тиждень, згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я.