Статті ZEEK Micro-Shechitah; Місцеві, сезонні, органічні ,; Кошерний
[Y] ви можете вбивати та їсти м’ясо в будь-якому з ваших населених пунктів, згідно благословення, яке дав вам Господь, Бог ваш. Але ви не повинні приймати крові; ти виллєш його на землю, як воду ... [Y] ти можеш зарізати будь-яку худобу чи овець, що Господь дає тобі, як я тобі наказав ... Повторення Закону 12: 15-16, 21, 23-25
Ці правила забою були встановлені 2000 років тому. Ця історія почалася лише близько восьми років тому, в 2001 році, коли двоє членів реконструкціоністської громади в Кіні, штат Нью-Гемпшир, де я служив рабином, зустрілися зі мною, щоб поговорити про їхні плани переїзду до фермерської громади. Їхньою метою було стати частиною стійкого органічного фермерського господарства та земельного тресту, де вони вирощували б овець разом з деякими культурами та тваринами у спосіб, відповідний єврейським цінностям. Їх пошуки спонукали мене глибше вивчити єврейські закони шехіти або кошерного забою.
Я сам тоді не був м’ясоїдом. Я перестав їсти м'ясо, коли жив на кібуці в Негеві в 1989 році. Моє рішення тоді було прийнято, коли мені довелося працювати опівночі в курнику, ловлячи курей на забій. Однак я вже почав роздумувати над тим, як би я знову ввів у свій раціон тваринний білок, але таким чином, щоб він відповідав цінностям решти їжі, яку я намагався споживати - кошерної, місцевої, сезонної та органічної.
Кошерної сертифікації, безумовно, було б недостатньо. Мене все більше стривожували новини про лікування тварин і працівників деяких кошерних яток. Не менш тривожно було спостерігати в той час, коли ціни на ці нові «кошерні» види м’яса падали нижче, ніж інші усталені лінійки кошерного м’яса.
Багато в чому мені не сподобалася ідея робити будь-яке м’ясо «дешевим» для покупки. Єврейські вчення передають уявлення про те, що тварина має життя, яке згідно зі законами шехіти повинно сприйматися як святе. Ці цінності вказували мені на те, що не лише у разі смерті, але й у житті поводження з твариною повинно бути на найвищому етичному рівні. Наша традиція розуміє вживання м’яса як щось дозволене, але не обов’язково заохочуване. Вирощування та забій тварин для їжі потрібно проводити в контексті всіх наших цінностей.
Шечіта
Єврейські цінності навколо споживання тваринами містяться в законах шехіти. Після того, як ми з моїми конгрегантами виступили, ми з одним із них, Крейгом, почали спільно вивчати точніші моменти щодо законів шехіти. Одним з уривків, який відгукнувся на мене і Крейга, було правило, згідно з яким не можна встановлювати квоту на кількість тварин, яких шоше може вибити в певний день, тому що коли шоше бере життя, це робить відбиток на його душі. Насправді, шоше повинен сказати благословення, коли кров проливається від тварини: "Благословенний ти, Творце, що перевів нас із пороху в пил". Я розумів, що ці правила означають, що кожна тварина має душу, і що позбавлення життя впливає на вас - на вашу поведінку та емоції - навіть коли у вас є каввана (повна увага). Отже, якщо хтось повинен працювати шошетом у повному обсязі, я зрозумів, що це може означати, що це сильно впливає на душу, і це буде аспектом цієї роботи, за яким мені потрібно буде стежити.
Що ми могли б зробити духовно, щоб допомогти очистити свою душу після того, як позбавимо життя? Ми зрозуміли, що, практикуючи шехіту, нам потрібно буде використовувати традиційні єврейські ритуали, такі як міква (ритуальне занурення) та тешува (процес покаяння), щоб допомогти собі та нашій душі в цьому процесі. Крім того, нам доведеться знаходити або створювати якісь нові ритуали по дорозі.
Ставши шокетом
Мале, що я зрозумів про шехіту до вивчення, було те, що там повинен бути шоше, який виконував забій, та машгі'ах, свідок, який схвалив би загальний процес забою та замочування та засолювання, які є життєво важливими для приготування кошерного м'яса. . З причин конфлікту інтересів забійник та свідок не можуть бути однією людиною.
Коли я починав, я уявляв, що Крейг буде охоронятися, і я, як машгіач, буду свідком. Моїм завданням було б провести духовний простір цього акту в якомога більшій частині святого і піднесеного простору. Зрештою, він вирощував овець, і вони збиралися забезпечити його родину та друзів їжею на сезон.