Стиль життя в районі Янцзи Дієта та кухня, житлові будинки
Дієта та кухня
Дієта в районі Янцзи відрізняється від інших регіонів Китаю через географічні, історичні та культурні особливості. Однак харчові звички сильно різняться у верхній, середній та нижній течії річки.
На плато Тибет-Цинхай, де бере свій початок річка Янцзи, баранина, яловичина, цампа (смажений ячмінь) та масло з тибетським маслом є основною їжею, оскільки площа плато непридатна для вирощування інших культур, таких як рис і пшениця, і популярний дієта допомагає людям зігріватися та запобігати гірській (висотній) хворобі.
Пряна і гаряча кухня Сичуань представляє дієту у верхів'ях річки Янцзи. Будинок кухні провінції Сичуань - Сичуань - багата земля, де можна знайти всі необхідні інгредієнти для кухні провінції Сичуань, такі як овочі, гриби, м’ясо, дичина та всі види риби. У верхній течії річки Янцзи, включаючи Юньнань, Гуйчжоу та Сичуань, географічно розташовані глибокі долини, які отримують менше сонячного світла і дуже вологі. Тому люди в районах їдять гарячу і гостру їжу, яка контролює температуру тіла; головна причина того, що кухня Сичуань має гострі та гострі інгредієнти.
У середній течії річки Янцзи найпопулярнішими є кухні Хунань та Хубей. Кухня Хунань, як правило, кисла і гостра. Гори та низькі вологі землі охоплюють більшу частину Хунаня, а сіль у давнину було непросто отримати, тому гостра і кисла їжа використовувалась для того, щоб страви мали смак і допомагали контролювати температуру тіла. Однак кухня Хубей на смак набагато м’якше. Хубей також відомий як "Провінція тисячі озер" і багатий на прісноводну рибу та креветки, що є головним інгредієнтом кухні Хубей.
Родюча нижня течія річки Янцзи ще з давніх часів була відома як "Будинок риби та рису", тому рис є основною їжею в цій місцевості. З рису також готують всі види коржів, таких як вареники з поту з клейкого рису та цунцзи (клейкий рис, загорнутий у пірамідальну форму із використанням листя бамбука або очерету). Кухні в нижній течії річки Янцзи відрізняються поту, м’якими та свіжими смаками, і представлені кухнями Аньхой, Цзянсу та Чжецзян.