Ступаючи злегка з низьким вмістом вуглеводів; Кетодружний IPA Thorn Brewing Co.
Слова «низьковуглеводні» та «IPA» не часто можна побачити разом. Насправді, на запитання, більшість людей можуть придумати лише одне пиво з низьким вмістом вуглеводів, і це Michelob Ultra. Останнім часом дієта Кето набирає популярності, оскільки багато людей досягли успіху в схудненні, дотримуючись її низьковуглеводних способів. На жаль для багатьох любителів кето-пива, їм або довелося відмовитися від пиття пива, або ретельно спланувати одне пиво, яке могло б зайняти їх вуглеводи на цілий день.
На щастя, наші пивовари працювали над чимось особливим для всіх пивців пива, які не пили вуглеводів. Treading Lightly - це IPA, який одночасно наповнений смаком та легким вмістом вуглеводів. Секрет полягає у використанні ферментів амілоглюкозидази, які можуть бути використані для розкладу крохмальних полімерів та мальтози до глюкози в пиві, створюючи пиво з низьким вмістом вуглеводів із гідним ABV. Цей IPA яскравий, чіткий і дуже сухий. Хміль Citra і Amarillo пронизаний вашою палітрою, створюючи прекрасний сеанс IPA, який звучить приблизно 104 калоріями за 12 унцій банку і лише 2,9 вуглеводів, зберігаючи при цьому 4,3% ABV. Додатковим бонусом є пиво зі зниженим вмістом глютену, що полегшує роботу тих, хто чутливий до глютену.
Майстер пивоваріння Торн, Ерік О’Коннор, мав багато сказати про кето, дієти з низьким вмістом вуглеводів та його філософію щодо приготування пива, яким можуть насолодитися всі, хто на будь-якій дієті:
«Концепція кето-дієти не обов'язково нова. В основному, подібні форми дієти, такі як Аткінс, Саут Біч і нещодавно Палео, були дещо різними формами кето. Кето, скорочене від кетозу, в основному зосереджується на науці, що за відсутності достатньої кількості вуглеводів ваше тіло використовує жир для палива. Це дуже корисно для схуднення, оскільки найефективніший спосіб отримання організмом енергії - це спалювання цукру. Однак якщо ви їх їсте безпосередньо, решту ви будете зберігати як жир, який може бути важко спалити, якщо ваше тіло має доступ до цукру.