Сухі побічні продукти макаронних виробів італійським важким свиням на продуктивності, туша - Тези до свиней - pig333, pig

Харчові побічні продукти, багаті крохмалем і з низьким вмістом жиру, можуть бути корисними для модуляції профілю жирних кислот у важких свиней, забитих до 150 кг.

побічні

Виробництво важкої свині в Італії (150-170 кг БВ) забезпечує свіжі стегна для виробництва шинки із захищеним позначенням походження (ЗНЗ). Традиційно кукурудза є зерновим злаком, який найбільш використовується у важких раціонах свиней через високий вміст крохмалю. Тим не менше, існує інтерес до використання альтернативних інгредієнтів через високий вміст лінолевої кислоти та каротиноїдних пігментів, що містяться в жировій складовій кукурудзи, що може привести до шинки жовтого кольору з стегон з м’якими підшкірними жирами, схильними до окисних модифікацій. Пшениця, що містить харчові побічні продукти, такі як сухі субпродукти макаронних виробів, часто доступна виробникам свиней для складання дієти. Макарони - це їжа, багата крохмалем (68,1%), з низьким вмістом жирів (1,4%), із середнім вмістом білка 10,9%, і може представляти собою альтернативний інгредієнт кукурудзи в дієтичних рецептурах для важких свиней для виробництва італійських ЗНП шинка. Вплив включення макаронних виробів у фінішну дієту свиней оцінювали на показники росту, характеристики туші та якість шинки. Свиням (144) було призначено 4 раціони з різним рівнем макаронних виробів: 0 (контроль, дієта на основі кукурудзи), 30, 60 або 80%.