Сухофрукти - spiritualfoodcsa

СУХОФРУКТИ
родзинки, фініки, інжир, курага, сушені персики, сушена хурма, чорнослив тощо.

столова ложка

Харчова інформація: Помірно, сухофрукти є поживними, вони тонізують селезінку-підшлункову залозу, допомагають формувати м’язи та живлять масу тіла, наприклад родзинки постачають залізо, калій та вітаміни групи В, а також здорову кількість харчових волокон.

Сухофрукти - це концентроване джерело цукру, і якщо їх з’їсти надмірно, рівень цукру в крові коливається, ставлячи під загрозу підшлункову залозу. Оскільки сухофрукти - це концентрований і липкий цукор, чищення зубів після їжі допомагає стримати карієс. Сухофрукти легше засвоюються, коли їх зволожують. Якщо ви їсте сухофрукти у сухому стані, обов’язково вживайте рідину, оскільки вони мають тенденцію блокувати кишечник.

Цікаві факти про їжу: Сірчані фрукти: Світлий, а не темний колір. Якщо це золотистий родзинки або бліде яблуко, абрикос або банан, це сірка. Це витвережуюча думка, особливо зважаючи на те, що FDA у 1986 році заборонила використання сульфітів у свіжих продуктах, але все ще дозволяє це в сухофруктах, вині та соліннях. Сполуки сірки руйнують всі вітаміни групи В. У чутливих людей вони викликають алергічні реакції, а в деяких випадках і смерть. Особливо ризикують астматики. [Органічні сухофрукти НЕ сірчать.]

Настільки ж солодкі, як і цукерки, що задовольняють, ніж цукерки, органічні сухофрукти є природним переможцем. Сушіння їжі - один із найдавніших способів збереження врожаю на пісні місяці вперед, і хоча це вже не було необхідністю, яка колись була, вона залишається популярною. Ізюм - не виноград - необхідний для вівсяного печива, а чорнослив - не сливи - це ранковий вибір для деяких людей, які прагнуть до регулярності.

Сухофрукти концентруються. Наприклад, шість фунтів свіжих абрикосів дають один фунт сухофруктів. У сухофруктів достатньо виведеної вологи (від 75 до 95 відсотків), щоб він не піддавався гниттю. Щоб зневоднювати їжу, її волога добувається, природним чи штучним шляхом, повітрям або теплом, або тим і іншим. Це затемнює колір, змінює текстуру, руйнує вітамін С і концентрує цукор, мінерали та аромат. Деякі фрукти все ще сушать на сонці, що, безумовно, є найбільш природним методом, а там, де робоча сила дешева, найекономічнішим методом. Сонячна сушка, нещодавно представлена ​​на комерційному рівні, посилює сонячне тепло; плід зберігає більше смаку та поживних речовин і є більш ніжним.

Новини з ферми про наші сушені персики, абрикоси, нектарини: вони повністю висушені на сонці на яскравому каліфорнійському сонці. Якби вони були зневодненими, колір був би набагато яскравішим і зазвичай набагато привабливішим. Нам подобається можливість брати участь у давньому процесі, використовуючи те, що дається щодня протягом декількох мільярдів років. Ми дуже вдячні, що є люди, яким все одно. Спасибі,
Джефф та Енні Мейн, Good Humus Produce

(Біодинамічний родзинки також сушать на сонці на фермах Маріан в Каліфорнії)

Підказка щодо регідратації

Персики, нектарини та абрикоси з ферми Good Humus Produce надзвичайно сухі, що допомагає зберегти їх. Щоб зробити їх більш схожими на те, до чого ми звикли, покладіть у банку з парою ложками води і струшуйте кілька разів на день, коли ви думаєте про це, поки волога рівномірно не розподілиться і не вбереться. Потім охолодити в холодильнику, якщо ви збираєтеся їх тримати деякий час. Ви також можете замочити на ніч для отримання м’яких фруктів на наступний день і випити смачної солодкої води. Спробуйте з’їсти їх так само! Аромат продовжує надходити, коли ви повільно жуєте.

Небезпека сірчаних сухофруктів: Сухофрукти - це, мабуть, найбільше джерело діоксиду сірки, з яким коли-небудь стикатимуться ваші діти, хоча, якщо вони постраждають, малоймовірно, що ви або ваш лікар встановите зв’язок. Він міцно пов’язаний з астмою. Лише декілька сильно чутливих астматиків мають негайну реакцію на сульфіти і, отже, усвідомлюють їх сульфітну чутливість - астматики з більш м'якою чутливістю не реагують негайно, і, як правило, про це не знають. Однак сульфіти, швидше за все, спричиняють подразнення дихальних шляхів без явних симптомів, поки людина не зазнає дії астми, такого як холодне повітря, біг (фізичні вправи) або вірус. Коли сульфіти (і, можливо, інші добавки або природні харчові хімічні речовини) виключаються з раціону, людина рідше страждає на астму під впливом відомого тригера. Для отримання додаткової інформації про зв’язок з астмою див.: (Http://www.fedupwithfoodadditives.info/factsheets/Factdriedfruit.htm)

Просто з нуля: Органічні сухофрукти - це корисна солодка закуска, смачна сама по собі, у поєднанні з горіхами, додана в суміш слідів або як інгредієнт для випічки. У зволоженому стані їх можна використовувати у фруктових салатах і компотах або в пюре для фруктових супів, соусів або блендерних напоїв. Зробіть гарне доповнення до будь-якого салату з салату/овочів. Можна зробити з варення або фруктового масла. Якщо сухофрукти занадто липкі для різання ножем, спробуйте часто користуватися кухонними ножицями або чистити лезо ножа. Щоб пухкі фрукти витримали на ніч у воді кімнатної температури, або залийте окропом і дайте просочитися до повного розм’якшення (близько 15 хвилин), або обережно тушкуйте до м’якості. Час варіюється в залежності від розміру та товщини плодів.

Змаз у блендері: 3 замочені сухофрукти на вибір, 5 горіхів на вибір або ложка улюблених насіння (соняшник, кунжут, льон, гарбуз) з половиною склянки води. Змішайте до однорідності. Додайте ½ до 1 склянки молока або йогурту. Знову Whiz. Додайте ложку меду, якщо вам потрібно, але спробуйте спочатку - він може бути досить солодким !