Свинячі вуха: задушені свинячі вуха

Свинячі вуха - чудова їжа для душі. А ось і чудовий рецепт задушених вух свиней.

Інгредієнти:

4 фунтів. Свинячі вуха (близько 8 кг вух)
1 склянка подрібненої зеленої цибулі
1 1/2 склянки подрібненої жовтої цибулі
3 пальці (тобто зубчики) часнику
1/4 склянки рослинного масла
1 ст. борошно
1/4 ч. Л. Каєнський перець
1/4 ч. Л. чорний перець
1 ч. Л. гранульований часник
1 ч. Л. сіль (за смаком)

Інструкції:

1. Спаліть будь-яке волосся на свинячих вухах запальничкою.
2. Ретельно промити свинячі вуха.
3. Покладіть свинячі вуха у достатню кількість води, щоб покрити їх у горщику на 5 літрів.
4. Поставте на сильний вогонь і дайте їм закипіти протягом десяти (10) хвилин.
5. Після закипання злийте воду, промийте свинячі вуха і додайте води, скільки потрібно, щоб покрити їх.
6. Поверніть на середній вогонь і додайте кайену, чорний перець, гранульований часник і сіль.
7. На сковороді розігрійте масло до дуже гарячого стану. Додати борошно (суміш руфів) і постійно помішувати. Варити до золотистого карамельного кольору. Додайте в руф жовту і зелену цибулю. Перемішувати, поки цибуля не в’яне. Додайте в казан зі свинячими вухами і накривайте, поки вони не досягнуть точки кипіння.
8. Зменште вогонь до середнього і залиште варити покритим близько 2 годин, поки не стане м’яким.
9. Смакуйте підливу наполовину протягом часу приготування.
10. За потреби додайте ще спецій і солі.
11. Подавайте над гарячим рисом.
12. Тепер погладжуйте ноги, поки вам подобається!

---