Таємниця розгадана, чому саме Індія; споживання калорій падає, хоча воно стає багатшим
`` Головоломка про споживання калорій '' вже давно бентежить соціальних вчених.
Індійська “Головоломка про споживання калорій” за останні роки привертає увагу багатьох науковців. Всіх їх вразило одне і те ж питання: чому за останні кілька десятиліть споживання їжі в країні зменшується, а купівельна спроможність людей зростає. Коли загалом вірно, що багатші люди споживають більше калорій, чому індійська тенденція протилежна?
Дослідники запропонували кілька пояснень загадки. Однією з теорій, яка стала популярною, є зменшення потреб у калоріях - люди вирішили споживати менше калорій, оскільки їм потрібно менше енергії. У міру того, як робоча сила переходить від фізично вимогливих сільськогосподарських робіт до більш малорухливих професій, а сільське господарство стає механізованим, очікується зниження потреб населення у калоріях. Інше видатне пояснення стосується таких захворювань, як діарея, що призводить до втрати енергії. Більша доступність безпечної питної води та покращення санітарії в Індії призвели до поліпшення епідеміологічних умов, що призвело до зменшення кількості випадків діареї та інших захворювань, і в кінцевому рахунку призвело до падіння потреб у калоріях.
Інші менш наголошені теорії включають підвищення відносної ціни на їжу, урізноманітнення раціонів харчування далеко від каш, добровільний вибір предметів розкоші, таких як телевізори, над їжею, а також низький рівень споживання калорій через їжу поза домом.
Але наші дослідження показують, що “Головоломка про споживання калорій” може мати інше пояснення. Причиною того, що середні щомісячні витрати, скориговані на інфляцію, зросли на 19% у період з 1987 по 1988 рік і до 2009 по 10 роки, тоді як споживання калорій зменшилось на 16% у сільській Індії, це скорочення бюджету на продовольство.
Зменшення споживання калорій викликає занепокоєння?
Перш ніж пояснювати свою гіпотезу, давайте розглянемо інші.
Якщо в основному добровільні причини криються за зменшенням споживання калорій, то це не повинно викликати занепокоєння з точки зору політики. Але є кілька причин вважати, що це зменшення не є суто добровільним. По-перше, розглянемо той факт, що, хоча антропометричні показники, такі як зріст для віку, вага для зросту та вага за віком серед дітей, та індекс маси тіла дорослих в Індії покращуються, вони все ще залишаються серед найгірший у світі. Їх покращення відбувається повільно порівняно з останніми темпами економічного зростання. Отже, недоїдання як соціально-економічне питання все ще дуже важливе для нас.
По-друге, порівнюючи середнє споживання калорій у сільській Індії в 2009-10 рр. З нормами, розробленими Індійською радою з медичних досліджень, ми бачимо, що переважна більшість населення опускається нижче необхідного добового споживання. Мало того, згідно з даними Національного вибіркового опитування, споживання калорій з часом падало в різних класах, навіть серед тих бідних домогосподарств в Індії, які мали недостатнє споживання калорій. Тільки найбідніші 10% населення уникли цієї долі. Але потім вони споживали набагато нижче норми харчування, починаючи з того, що помірне збільшення за останні три десятиліття все ще залишало їх сильно недоїдженим.
У сукупності ці причини означають, що суто добровільних пояснень, таких як зменшення споживання через зменшені потреби або урізноманітнення раціону, може бути недостатньо. Фактори, не залежні від домогосподарств, також повинні діяти. У статті, опублікованій нещодавно в журналі "Світовий розвиток" ("Зниження споживання калорій: докази домогосподарств із сільської Індії", квітень 2015 р.), Ми пропонуємо докази одного такого механізму: стиснення бюджету на продовольство, тобто реальні умови завдяки швидко зростаючим видаткам на непродовольчі товари.