Таємний інгредієнт середземноморської дієти
Ви, напевно, чули про середземноморську дієту. Його рекламують скрізь, починаючи з ранкових новин і закінчуючи статтями в журналах, як один із найбільш здорових стилів харчування, але ви можете не знати, як і чому ця дієта, наповнена фруктами та овочами з таких місць, як Італія, Греція та Туреччина, є настільки хорошою для вас.
Наука лише починає розшифровувати, чому вживання одних продуктів, пропуск інших або правильне їх поєднання може завадити хворобі та запобігти хворобі.
Як виглядає середземноморська дієта?
"Середземноморська дієта включає продукти харчування та напої, корінні в країні, для якої вона названа. Ця страва багата фруктами, овочами, цільними злаками, горіхами, квасолею, бобовими, різноманітними травами та спеціями, вином, рибою, морепродуктами та оливковою олією. план може зменшити ризик серцевих захворювань та інших запальних станів, таких як артрит ", - говорить Мартіна Картрайт, зареєстрований дієтолог.
Основу дієти складають такі фрукти, як абрикоси, цитрусові, фініки, інжир, виноград, яблука та груші; овочі, такі як помідори, авокадо, капуста і темно-зелений листовий шпинат, цибуля, часник і цибуля-порей, селера, морква, капуста та огірки; квасоля та бобові, такі як нут (хумус), квасоля фава та квасоля; горіхи, як кеш'ю та мигдаль; червоне вино (склянка на день); риба тричі на тиждень і порція або дві нежирних молочних продуктів або йогуртів щодня (думайте, грецький йогурт). Оливкова олія рекомендована для приготування їжі і є основним джерелом харчового жиру в заправках для салатів та випічці разом з жирами з авокадо та горіхів.
Чому цей режим харчування такий здоровий?
"Доведено, що середземноморська дієта значно знижує ризик серцево-судинних захворювань та повторення серцевих подій. Вона також знижує ризик діабету 2 типу, метаболічного синдрому та хвороби Альцгеймера, і пов'язана з меншою кількістю смертей від серцево-судинних та ракових захворювань, зменшенням ризик інсульту та депресії, поліпшення фізичного функціонування та повільніші темпи зниження когнітивних функцій ", - говорить Джуліанна Хевер, автор" Повного посібника ідіота з харчування на рослинній основі ".
"Механізм того, як дієта діє, незрозумілий. Однак теорія полягає в тому, що оскільки дієта багата протизапальними жирами (оливковою та рибною) та антиоксидантами (які допомагають у відновленні клітин і включають вітамін С, вітамін Е, бета-каротин і фітохімікатів), це допомагає відновним механізмам організму ", - говорить Картрайт.
Дослідження 2016 року, представлене на Конгресі Європейського товариства кардіологів, підтверджує користь для здоров'я серця, навіть серед тих, хто вже має ознаки серцево-судинних захворювань.
Використовуючи 25 000 випадкових дорослих з італійського регіону Молізе, дослідники виявили 1197 з історією серцевих захворювань. Ті учасники, які чітко дотримувались дієти, бачили, що рівень смертності від будь-якої причини знизився на 37 відсотків за семирічний період дослідження. Дослідники визнали, що їхнє дослідження було "спостережливим" і що для встановлення причинно-наслідкового зв'язку необхідні подальші дослідження.