Так, ви їсте вуглеводи на палео-дієтичному піті; s Палео
Опублікував: Міхал Офер
Попри всі розмови про кетогенні та низьковуглеводні, плани харчування з високим вмістом жиру, одне з найпоширеніших помилок щодо дієти Палео полягає в тому, що це план з низьким вмістом вуглеводів.
Приступаючи до палео способу життя, ви відмовляєтесь від зернових, бобових та інших перероблених вуглеводів. Дієта Палео, безумовно, пропагує підхід, який має менше вуглеводів, ніж стандартна американська дієта, але варіантів вуглеводів існує безліч. Крім зерен, є світ смачних крохмалів, які ви можете з’їсти. Ці джерела палео-вуглеводів походять із справжніх харчових продуктів і наповнені поживними речовинами, клітковиною, а якщо ви вирішите - крохмалем.
Вони широко відомі як овочі!
Важливо пам’ятати, що вуглеводи НЕ є ворогом, і дієта з низьким вмістом вуглеводів не обов’язково є найкращим вибором для всіх. Хоча плани з низьким вмістом вуглеводів є безперечно цінними для людей, які страждають на діабет, метаболічний синдром, ожиріння, хворобу Альцгеймера, Паркінсона, епілепсію, синдром полікістозних яєчників (СПКЯ) та інші неврологічні стани, інші люди можуть по-справжньому отримати користь від 1-3 порцій поживних щільних крохмалів на день. Спортсменам, зокрема, потрібні вуглеводи, щоб належним чином заправити паливо та відновитись після інтенсивних тренувань.
Цього можна легко досягти, не потребуючи зерна. Дієта Палео рекомендує уникати рафінованих, високоопрацьованих та перевантажених цукром джерел вуглеводів, таких як хліб (включаючи цільне зерно), крупи, макарони, фруктові соки та газовані напої. Ці цукри миттєво засвоюються і швидко і агресивно впливатимуть на рівень цукру в крові.
Крім того, вуглеводи Палео - це не хто інший, як ті, що споживаються вашими предками протягом мільйонів років: Фрукти та овочі. Вони мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові і рясніють антиоксидантами, фітонутрієнтами, мінералами та клітковиною, які живлять ваше тіло.
Найкращими джерелами вуглеводів є місцеві, органічно вирощені фрукти та овочі. Вибирайте свої фрукти та як крохмалисті, так і некрохмалисті овочі в різних кольорах, щоб покрити весь спектр поживних речовин. Фрукти темного кольору, такі як ожина та чорниця, наповнені антиоксидантами, а глибоко забарвлені овочі, такі як морква та капуста, завантажені вітамінами та мінералами.
Палео крохмалисті овочі
Палео-страви Піта можуть забезпечити чудові джерела добре приготованих, смачно приготованих місцевих сезонних щільних крохмалистих вуглеводів. Деякі з моїх улюблених крохмалистих овочів включають:
Буряк
Червоний буряк - найпоширеніший (і найзаплутаніший) сорт, але також доступні золотистий буряк або буряк чіогга (буряк з цукеркової тростини). Буряк є найбільш цукристими джерелами вуглеводів Палео, але він також є поживним і смачним. Зелень і стебла також їстівні і пропонують стільки ж живлення, скільки сам корінь.
Буряк - це високі фитонутрієнти, які забезпечують організм антиоксидантами, протизапальними властивостями та допомагають у природній детоксикації. Вони також багаті вмістом фолієвої кислоти, яка допомагає мозку та нервовій системі функціонувати оптимально. Зелень буряка також є джерелом кальцію та магнію.
Насолоджуйтесь буряком у сирому вигляді або смаженому на кокосовій олії, улюблених приправах чи травах та морській солі. Для макаронного соусу, який відповідає AIP, нагадує томатний соус, можна використовувати буряк. Вони надають подібні властивості, такі як червоний колір та природна солодкість.
Корінь маніоки
Цей корінь, який також часто називають тапіокою, набув популярності як один із найбільш універсальних вуглеводів Палео. Борошно маніоки є одним із найкращих замінників борошна для випікання, оскільки воно дуже добре відповідає призначенню пшеничного борошна. Він також є досить поживним, особливо в порівнянні з горіховим борошном та кокосовим борошном.