Тартарна гречка Недостатньо використовувана їстівна та лікарська трава для харчової та харчової безпеки
Відгуки
- Повна стаття
- Цифри та дані
- Список літератури
- Цитати
- Метрики
- Передруки та дозволи
- Отримати доступ /doi/full/10.1080/87559129.2020.1734610?needAccess=true
Харчова цінність гречки татарської набагато вища, ніж у гречки звичайної. Тартарна гречка багата корисними речовинами, деякі з них унікальними, і має хороші лікувальні властивості. Він також служить гарною кормовою культурою. Цей огляд має на меті надати сучасну та вичерпну літературу про активні речовини гречки тартарської (білки, поліфеноли, D-хіро-інозитол, жиророзчинні речовини, стійкий крохмаль, харчові волокна, мінерали та вітаміни), лікувальну цінність (наприклад, профілактика СНІДу, профілактика та лікування раку, серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань) та харчові ефекти (як антиоксидант при зниженні артеріального тиску, жиру в крові та цукру в крові, для детоксикації та схуднення) тощо, а також дослідження діяльність, пов’язана з гречкою тартарською та її наслідками для здоров’я в Китаї та за кордоном. Очікується, що в цьому огляді буде наведено посилання на подальший розвиток та використання гречаної крупи Тартар.