Техніка презентації їжі, щоб зробити ваші страви непереборними
Презентація їжі - це мистецтво модифікувати, обробляти, впорядковувати чи прикрашати їжу для підвищення її естетичної привабливості. Візуальний показ їжі має велике значення для багатьох кухарів та споживачів їжі. Йдеться не лише про декорування їжі, а й про те, щоб зробити її смачнішою для психологічного смаку для клієнтів. Клієнти люблять, коли їжа впорядкована та подана правильно. Він також демонструє рівень і рівень ресторану. Клієнти в Індії особливо судять про гігієнічні стандарти, якість та смак страви, фактично не пробуючи її на основі лише подання їжі. Таким чином, презентація їжі є такою ж важливою для страви, як і її смак та смак.
Коли соціальні медіа стають незамінною частиною нашого життя, навіть найменші події фіксуються та завантажуються на такі платформи, як Instagram, Facebook, Snapchat тощо. З приходом блогерів з продуктів харчування спосіб накриття та подачі їжі набуває нового значення, і стало необхідним знати деякі прийоми презентації їжі, щоб залишити тривалий враження. Зі збільшенням кількості продовольчих блогерів ви ніколи не знаєте, скільки людей в кінцевому підсумку переглядають смачні зображення вашої їжі! Отже, ви повинні розглядати кожне зображення, захоплене та завантажене вашими гостями, як євангеліста вашого ресторану і повинні гарантувати, що кожна з ваших страв подається естетично.
Техніка презентації їжі, яку слід застосовувати на кухні
Хоча це може здатися дріб’язковим, обшивка та спокусливе представлення їжі - це мистецтво, яке вимагає уваги та уваги до деталей. Нижче наведено кілька порад щодо презентації їжі, про які слід пам’ятати під час нанесення посуду.
1. Пропорціонування
Розподіл їжі має вирішальне значення, якщо ви хочете правильно поставити тарілку. Це перша підказка про презентацію їжі в книзі. Правильне пропорціонування страви має важливе значення не тільки для його привабливості, але також відіграє важливу роль у контролі витрат. Порція кожного інгредієнта повинна бути попередньо визначена і підтримуватися під час покриття. Про те, як контроль порцій може зменшити витрати на їжу та покращить ваш ресторанний бізнес, ви можете прочитати тут.
Виберіть правильний розмір пластини. Розмір тарілки або чаші повинен відповідати порції/кількості поданої їжі. Виглядає непрофесійно, якщо тарілка занадто мала для порції поданої їжі. Це може зробити блюдо виглядати безладним і переповненим. З іншого боку, невеликі порції, подані на великих тарілках, здаються мізерними. Ви можете залишити півдюйма простору між їжею і краєм тарілки.
2. Укладання
Наступна техніка презентації їжі пов’язана з тим, як ви складаєте блюдо або формуєте їжу. Найважливішим правилом цієї техніки подання їжі є збалансування контрасту та різноманітності. Прикрашаючи страву більше, ніж потрібно, це може в кінцевому підсумку зіпсувати її або зробити огидною.