Теми охорони здоров’я консервантів
Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Ренді
Консерванти можуть відрізнятися за своїм потенційним впливом на здоров’я. Лимонна кислота є прикладом консерванту, який не вважається шкідливим. Однак, маючи багато консервантів, ми повинні зважити потенційні переваги та ризики. Наприклад, сорбат калію, консервант, який використовується для запобігання розвитку цвілі в деяких продуктах харчування та добавках, може бути шкідливим. Нітрити як консервант у переробленому м'ясі допомагають зменшити ризик ботулізму, але також підвищують ризик раку (див. Також тут) та ризик хронічної обструктивної хвороби легенів. Консервант BHA може бути канцерогеном. Бензоат натрію, консервант, який часто міститься в безалкогольних напоях, може поєднуватися з аскорбіновою кислотою у напої з утворенням канцерогену, бензолу. Бензоат натрію також пов'язаний з гіперактивністю.
Фосфатні добавки в курці можуть як жорсткість артерій, так і, здається, різко збільшують ріст харчових отруєнь бактерій Campylobacter. Фосфорні консерванти та добавки до нездорової їжі, м’ясних продуктів та коли також можуть завдати шкоди, пошкоджуючи судини, прискорюючи процеси старіння та сприяючи розвитку остеопорозу. Проте, м’ясна промисловість не зобов’язана перераховувати вміст фосфору на етикетці фактів харчових продуктів. У цьому випадку зменшення споживання м’яса, шкідливої їжі, фаст-фуду та плавленого сиру, які всі поглинають фосфор, може сприяти зменшенню споживання, поки не буде встановлено маркування. Деякі дослідження показали, що 21-денна дієта з цільної рослинної їжі без консервантів допомогла покращити кілька маркерів метаболічних та серцево-судинних захворювань.
Всі відео для консервантів
Роль переробленої їжі в епідемії ожиріння
Зростання запасу калорій у США, відповідальний за епідемію ожиріння, полягав не лише в більшій кількості їжі, а в іншому виді їжі.