The Ultimate Guide Matcha Green Tea Guide My Art Blog
З тисяч існуючих чаїв немає нічого подібного до зеленого чаю матча: цей гладкий, вишуканий смак, насичена текстура та всі ці чудові переваги для здоров’я.
Але перед тим, як зробити ще один ковток, знайдіть хвилину, щоб дізнатися більше про цей унікальний напій, колись зарезервований лише для найвищої знаті в Японії. У Art of Tea ми по-справжньому захоплені неймовірним чаєм - тож ми розберемо все, що вам потрібно знати про зелений чай матча. Ми розглянемо історію, культуру, користь для здоров’я та приготування зеленого чаю матча, щоб ви могли насолоджуватися цим смаколиком як ніколи раніше.
Після цього посібника ви більше ніколи не побачите зелений чай матча таким самим способом. І щоб вітати вас на матчі, ми маємо подарунок для вас наприкінці цього допису!
Історія зеленого чаю Матча
Немає нічого іншого, як насолодитися тим традиційним японським зеленим чаєм матча ...
. чи це справді японське?
Походження цього унікального чаю насправді можна прослідкувати ще в Китаї за часів династії Сун (960 - 1279 рр. Н. Е.). У цей час дзен-буддисти почали готувати порошкоподібний чай із вирощеного в тіні зеленого чаю під назвою «Гьокуро». Випаривши чай і висушивши чай, вони зірвали листя - так звані «тенча» - і подрібнили їх у порошок, який називали «матча» (抹茶).
Лише в 1191 р. Монах дзен на ім’я Ейсай поїхав до Японії та представив матчу. Протягом наступних століть Матча поступово втрачала свою популярність у Китаї, але японці прийняли її і зробили важливою частиною ритуалів у дзенських монастирях. Коли вони інтегрували матчу у власну культуру, японці продовжували змінюватися та вдосконалювати свій власний унікальний процес створення матчі.
Тим не менш, матчу було надзвичайно складно виробляти, тому пити її могли лише сьогун та знатна знать. Але в 1738 році Сохен Нагатані винайшов метод Уджі для виготовлення зеленого чаю матча - набагато ефективніший процес, який використовується і сьогодні. Після винаходу методу Удзі зелений чай матча отримав широке поширення в японській культурі.
Традиції та культура зеленого чаю Матча
На додаток до довгої та багатої історії, матча може похвалитися яскравим набором традицій, ритуалів та культур.
Китайські дзен-буддисти, які вперше створили матчу, могли відчути переваги чаю. Вони вірили, що вживання цього напою приносить їм ясність, розумову зосередженість і спокій, і це стало невід’ємною частиною їх медитації. В Японії воїни-самураї також відчули силу чаю, випиваючи матчу перед боєм за поліпшення енергії та зосередженості. І все це має сенс: сучасні дослідження пролили світло на хімічні властивості, які надають матчі унікальну здатність підвищувати рівень енергії, не викликаючи тривоги.
На додаток до традиційних застосувань, матча також має унікальний набір ритуалів, приєднаних до його приготування. Традиційно матчу готують і подають на чайній церемонії під назвою чаною (called の 湯). Для сторонніх людей процес здається простим - але він неймовірно точний і детальний. Майстру потрібно майже десять років, щоб досконало вивчити чайну церемонію матчі.
Кожен рух церемонії прописаний та хореографізований до найдрібніших деталей, все з сильним акцентом на духовність, безтурботність та тишу. Йдеться про повну зосередженість у сьогоденні та занурення у кожен окремий рух - ідеальне втілення дзен-буддистської традиції, з якої походить матча.
Традиційна японська чайна церемонія спирається на чотири основні принципи: гармонію (和), повагу (敬), чистоту (清) та спокій (寂). І таким смаковим смаком та розкішною текстурою порошок зеленого чаю матча поглиблює заспокійливі та медитативні аспекти ритуалу, забезпечуючи ідеальний супровід буддійської практики дзен.
Ну, а як щодо вас?
У нашому стрімкому сучасному світі власна чайна церемонія із підбадьорливою чашкою зеленого чаю матча може стати ідеальним способом вийти з-під божевілля світу, щоб насолодитись часом «я» та відпочити.
Як виготовляється чай Matcha
Навіть у сьогоднішньому промисловому сільськогосподарському господарстві давні традиції матчі все ще керують унікальним процесом, за допомогою якого вона виробляється.
Перший крок - вирощування чаю. Зелені чайні дерева Сенча вирощують у тіні, як це робили китайські дзен-буддисти 1000 років тому, протягом 20 днів. Вирощування їх у тіні уповільнює ріст листя, затемнюючи їх, збільшуючи вміст хлорофілу та виробляючи амінокислоти. Саме цей процес і унікальний біохімічний склад, який він виробляє, надає зеленому чаю матчі неймовірні переваги для здоров’я.
Вони допомагають виробляти та покращувати неймовірні переваги для здоров’я із зеленого чаю.
Після достатнього вирощування лише найкращі чайні бруньки збирають вручну і готують на пару, використовуючи традиційний японський метод обробки чайного листя. Ці листки, відомі як Тенча, поміщають у обертовий барабан, наповнений магнітами з керамічним покриттям. Магніти швидко відскакують через барабан і б'ються один про одного, дрібно подрібнюючи листя тенчі, не пошкоджуючи їх хімічний склад.
За допомогою цього процесу подрібнення отримують тонкий порошкоподібний чай: кулінарний зелений чай Matcha або Matcha A.
Користь для здоров’я зеленого чаю Matcha
Однією з найвизначніших характеристик матчі є її унікальні, потужні переваги для здоров’я. Від здоров’я порожнини рота до схуднення, зелений чай матча асоціюється з низкою позитивних наслідків для здоров’я у всьому тілі.
Ці переваги виникають внаслідок того, що матча використовує цілі листя, подрібнені у дрібний порошок, виробляючи більш високу концентрацію поліфенолів, флавоноїдів, катехінів та амінокислот - фітонутрієнтів, які покращують безліч функцій організму - ніж звичайний зелений чай.
То які саме користі для здоров’я пов’язані із зеленим чаєм матча? Це довгий список, але дослідження показують, що матча може мати вісім основних переваг для здоров'я:
- Протиракові властивості
- Знижує ризик серцевих захворювань
- Втрата ваги
- Здоров’я порожнини рота та зубів
- Когнітивне посилення
- Зняття стресу
- Полегшення артриту
- Підвищена витривалість вправ