Ти; Ніколи не повірю, скільки коштували ці продукти
До середини 19 століття омари вважалися настільки потворними і небажаними, що їх вживання було ознакою бідності, тому їх їли в’язні та слуги. Багато слуг повставали проти перевантаження омарів і змінювали контракти, щоб запобігти необхідності їсти його більше трьох разів на тиждень. Лише коли люди навчились правильно готувати м’ясо, омари стали дорогим делікатесом.
Ікра
Ікра - одна з найрозкішніших у світі їжі, тому важко уявити, що колись вона була такою дешевою, що її подавали безкоштовно в барах та салонах по всій Америці у 1800-х роках. Так само, як зараз роздають горіхи, ці солоні рибні яйця роздавали, щоб стимулювати збільшення продажів пива. Але надмірний промисел означав, що колись рясні рівні осетрових риб різко впали, що призвело до зростання цін.
Равлики
Археологічні дані свідчать про те, що равликів люди, ймовірно, вперше з’їли в доісторичну еру по всьому Середземноморському регіону. Пізніше вони здобули вдячність серед багатих греків та римлян. Але лише коли французи почали подавати їх з ароматним маслом, ескарго почали вважати делікатесом.
Морська риба
Примхлива на вигляд риба вважалася настільки потворною, продавцям риби заборонили продавати її з головою, побоюючись, що це може налякати покупців. Його навіть заборонили на деяких ринках через відсутність комерційної вартості. У наш час він здобув у кулінарному світі репутацію `` омара бідної людини '' завдяки своєму розкішному смаку та текстурі.
Полента
Деякі знамениті кухарі, особливо в Америці, стали досить модними створювати вишукані страви з полентою. Протягом багатьох років це підживлювало його репутацію як еліту високого класу, з високим ціновим стандартом, який відповідає деяким ресторанам. Однак він залишається доступним у більшості магазинів і все ще використовується у багатьох дешевих стравах швидкого харчування по всій Латинській Америці та Італії.
Солодкі хлібці
Для непосвячених солодкі хлібці можна сплутати зі злегка спеченим рулетом тіста. Але вони насправді є різновидом субпродуктів, виготовлених із викинутими частинами телятини та баранини. Зазвичай вони включають тимус (горло, стравохід або шию) або підшлункову залозу. Ці частини традиційно їли бідні, поки кухарі не почали брати їхню справу і показувати їх у меню, або соте, смаженим або доданим у паштет.
Грудинка
Одного разу Бріскет вважали дешевим м’ясним шматочком, що заслуговує на м’ясорубку або смажену каструлю. Одного разу це було настільки небажано в яловичому штаті Техас, що багато м’ясників віддали його. Але хвиля змінилася, і зараз у всьому світі відкрилися модні «батончики». Цей підвищений апетит до грудинки в поєднанні із загальним зростанням цін на яловичину плюс новими інноваційними способами її приготування перетворив її на набагато дорожче м’ясо.
Кіноа
Свого часу лобода була просто дешевим зерном, яким користувались перуанці. Зараз це одна з наймодніших у світі їжі, і її можна знайти у всіх видах вишуканих салатів із суперпродуктів та вишуканих страв. Як наслідок, його вартість зараз значно вища, ніж була колись.
Хвостик
Oxtail - ще одна дешева різниця м’яса, яка зросла попитом та ціною протягом багатьох років. Колись недостатньо використовуваний, зараз він є основним інгредієнтом багатьох карибських та азіатських страв, які зросли в популярності у Великобританії та США.
Арахіс і арахісове масло
За даними NPR, вартість арахісу зросла за останні роки, оскільки багато американські фермери відмовились від вирощування їх на користь бавовни, що приносить більший прибуток. Відтоді попит продовжує зростати, що призводить до постійно зростаючих цін. Цікаво, якщо врахувати, що вони колись були настільки дешевими, що їх користували лише серед бідних і годували худобою.
Потрапивши в Японію, прісноводні вугри стали настільки популярними, що були додані до національного списку зникаючих риб. У 2013 році японське міністерство охорони навколишнього середовища повідомило, що кількість зменшилась на 90% лише за три десятиліття. Рідкісні і користуються великим попитом ціни на вирощуваних вугрів (особливо копчених) зараз вищі, ніж будь-коли.