Тім Спектор Зупиніть дієти, почніть урізноманітнити те, що ви їсте; Асоціація бродіння
Обмежувальні дієти не є секретом збереження стрункості. Ключ до різноманітності, говорить Тім Спектор, професор та автор книги "Міф про дієту". Науково доведено, що вживання їжі з високим вмістом клітковини, ферментованих продуктів та їжі, завантаженої мікроелементами поліфенолами, покращує вагу та допомагає складному мікробіому процвітати.
"Тут ми загубили слід, ми намагалися спростити це і намагалися сказати, що калорії в рівній мірі, і що є універсальними, і якщо кожен має ці 2000 калорій на день, вони будуть ідеальними. І звичайно, ця порада призвела до того, що весь світ став товстішим », - говорить Спектор в інтерв’ю на веб-сайтах Hackers Health. "[Людей вчили] помилкових порад про те, що жир шкідливий для вас, тому уникайте всього, що є жиром, навіть здорового".
Епізод Health Hackers називається "Чому ваша дієта може ніколи не спрацювати, поки ви не дізнаєтесь свій мікробіом". Журналістка Джемма Еванс бере інтерв’ю у Спектора у його лондонській дослідницькій лабораторії. Спектор - професор генетики в Лондонському коледжі Кінгз. Він опублікував понад 800 дослідницьких статей, і Reuters віднесла його до рейтингу 1% світових науковців.
Спектор почав досліджувати мікробіом сім років тому, коли йому стало погано і він хотів знати, яка дієта допоможе йому вилікуватися. Його раннє заглиблення в мікробіом зачарувало його.
"Ми не розуміли мікробіом кишечника, який є цілим новим органом у нашому тілі, який раніше ігнорувався", - говорить Спектор. «Я справді потрапив у всю цю сферу і спрямував дослідницький інтерес своєї групи на відкриття більше про той мікробіом, який є у всіх нас. Ми всі настільки різні в своїх мікробах, і ця різниця полягає в тому, як ми всі по-різному реагуємо на продукти, і це пояснює багато загадок ".
Мікробіом - це жива спільнота
Спектор описує мікробіом як живу спільноту з трильйонів мікробів, що виробляють хімічні речовини, вітаміни та гормони. Дев'яносто дев'ять відсотків мікробів знаходяться в кишечнику, більшість - в нижній кишці або товстій кишці. Клітини людини складають лише 43% людського тіла - решта - це клітини мікробів.
Здорові мікробіоми рясніють різноманітними видами. Вони допомагають уникнути переїдання або недоїдання, оскільки здоровий мікробіом самостійно регулює себе.
"Чим здоровішим ваш мікробіом, тим здоровішим є ваше тіло загалом, тому що це означає, що ваша імунна система врівноважена і не надто відповідає", - говорить він. "Це дає вам стійкість проти його інфекцій; це не надмірна реакція, щоб викликати алергію ".
Дослідники, такі як Спектор, вивчають мікроби за допомогою зразків калу. Він каже, що ви можете розповісти більше про людину та те, що вона їсть, через її кал. Сьогодні багато комерційних компаній рекламують точні вимірювання стану здоров'я шляхом вимірювання генів за допомогою зразків ДНК.
"Як генетик, це сміття", - говорить Спектор. "Статистично це може бути правдою, але насправді на особистому рівні від цього практично ніякої користі. Наші мікроби набагато відрізняються від нашого складу ДНК. Наприклад, ми ділимося будь-якими, наприклад, від 20 до 30 відсотків наших мікробів [між] двома людьми. Отже, зрозумійте, як це співтовариство і що відрізняється, повинно означати, що я можу зрозуміти, чи хтось здоровий, чи є у нього більша ймовірність потовстіти чи цукрового діабету [[]], дивлячись на загальну різноманітність [їх мікробів]. І я також можу спробувати використати цю інформацію, коли у вас є тисячі людей, щоб передбачити, які найкращі продукти для людей ".
Здорове харчування Міф перебор
Це захоплююче розуміння майбутнього прогнозного здоров’я. У книзі Спектора «Міф про дієту» детально описується, як галузь охорони здоров’я провалила широкий загал приблизно за останні 30 років. Людям казали їсти нежирну їжу, рахувати калорії та багато тренуватися. Спектор називає цю пораду "дуже старомодною, дуже 20-го століття".