У Франції жир вживає; # 233; e - Los Angeles Times
Ось і виходить, що француженки справді товстіють.
Французькі чоловіки також. Але що найбільше турбує країну, яка пишається надзвичайним підходом до життя та харчування, французькі діти теж стають пуджі.
Проблема далеко не така погана, як у Сполучених Штатах, де 65% населення має серйозні проблеми з вагою, або в частинах південної Європи, таких як Іспанія та Португалія, де хвалена середземноморська дієта не допомогла третина дітей, які не просто пухкі.
Але люди тут пішли від концепції їжі як розкоші, яку їдять у скромних кількостях. Наприклад, хліб завжди був основним продуктом, особливо коли у людей не вистачало грошей на м’ясо чи сир. Тепер французи можуть мати всі три - і так.
Стиль життя заможного Заходу також наздогнав Францію. Батьки, які працюють, все частіше не встигають робити покупки на відкритих ринках і замість цього використовують перероблені продукти, часто заморожені, з супермаркету. І трапляється більше перекусів, менше смакувань.
Французькі батьки, політики та лікарі перебувають у паніці, вважаючи, що якщо вони зараз не зосередяться на профілактиці та не змінять тенденцію, особливо серед дітей, нестримне ожиріння стане ще одним американським імпортом, гіршим навіть за фільми "Макдональдс" та "Дісней".
Вже 42% французького населення страждає від надмірної ваги або ожиріння, за даними Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень, відомого під французькими ініціалами Inserm. За останні 25 років показник серед дітей та підлітків збільшився вчетверо і зростав майже так само швидко, як у США.
"Якщо ви подивитесь на статистичну криву, ми опинилися там, де були США в 1970-х", - сказав Олів'є Андро, експерт з харчових продуктів Французького союзу споживачів. "Це означає, що якщо ми нічого не зробимо, через кілька років французи стануть такими ж товстими, як американці".
Країна помітила розширення талії наприкінці 1990-х років, коли дослідження, проведене раз на десять років Інсермом, виявили незначне збільшення кількості жінок, що страждають ожирінням. Це був статистичний промах, але епідеміологи, знаючи про пандемію в інших місцях, почали частіші дослідження - і виявили тенденцію до зростання. Найбільше постраждали економічно незахищені райони на півночі.
Спочатку багато хто не вірив, що французька людина може набрати жиру настільки ж, як одна з тих газованих закусок в американських ситкомах. Частково це сталося через стійку віру в те, що сторонні люди із заздрістю називають «французьким парадоксом». Тут була країна, яка в значній мірі розраховувала на річки червоного вина, понад 300 сортів сиру, кондитерські, наповнені здобними десертами, і все ще зуміла підтримувати низький рівень захворювань серця та ожиріння. Контроль порцій і звичка готувати їжу зі свіжих продуктів неминуче допомогли.
Ніщо краще не продає образ легкої французької худорлявості, як книга Мірей Гіліано 2004 року «Француженки не товстіють», втікаючий бестселер у Сполучених Штатах. Дрібний керівник шампанського, який живе в Нью-Йорку, Гіліано змусив американців мріяти, щоб вони теж могли їсти фуа-гра та шоколад - смак цього та смак того - і залишатися стрункими.
Але для французького перекладу назву слід було змінити на „Ці француженки, які не товстіють: як вони це роблять?” Тут його продавали (зі скромним успіхом) жінкам з проблемами ваги, які заздрять тій "дівчині в офісі, яка їсть коробку шоколадних цукерок за своїм столом і ніколи не набирає ні унції", - сказала Ельза Лафон, дочка французького видавця.
"Очевидно, що француженки товстіють!" вона сказала. “Очевидно, що вони не встигають готувати, робити покупки і жити як Мірей! Вона чудова господиня, але багато в чому вона для вас найгірший кошмар, з гарним будинком. . . чудовий чоловік. Вона такою, якою ми всі хочемо виглядати, бути такою, але це неможливо ".
Французька культура харчування, яку зображує Гіліано, бореться за виживання проти способу життя, коли люди відходять від ритуалу трьох збалансованих прийомів їжі, менше займаються спортом і їдять більшу кількість.
Так, іноді будівельна бригада розкладає металевий стіл на міському тротуарі, накидає тканину і подає обід, усі три страви. Але дедалі більший тиск на роботу через священний полуденний обід змушував людей пропускати formule midi в кафе і шарф на сендвіч за своїм столом. І замість класичного свіжого хліба, змащеного вершковим маслом на сніданок, все більше французьких дітей копаються в мисках із солодкою крупою.