Узбецька самса з фоторедакторами з рецептом баранини

Інгредієнти на 10 осіб

Для тіста

борошно - 3 ½ склянки окропу - 1 склянка солі - ½ ч. ложки цукру - ½ ч. ложки яйце - 1 шматок сала - 200 г

Для фаршу

фарш (баранина і яловичина) - 1000 г сіль - 1 ч. ложка зіри - 1 ст. свіжомелений перець - ½ ч. ложки цибулина цибуля - 3 шт

Додаткові інгредієнти

яєчні жовтки - 1 штука кунжутний чорний - 1 ст.

Для свіжого тесту

борошно - 1 склянка води - ½ склянки солі - 1 щіпка

баранини

Для приготування тіста готуйте продукти. Просіяти борошно.

У борошні зробіть поглиблення, вбийте яйце.

Розчиніть сіль і цукор в окропі. Влити в борошно і швидко розмішати.

Замісити тісто. Накрийте його фольгою і залиште відпочивати на 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, приготуйте фарш. Скрутіть баранину на м’ясорубці або подрібніть ножем. Оскільки баранина досить жирна, я додав третину яловичини. До фаршу додайте подрібнений цибулю, сіль, перець і зіру.