Варена квасоля ChooseMyPlate

choosemyplate

Хороший, базовий навчальний рецепт приготування сухих бобів. Варена квасоля - чудовий спосіб отримати більше заліза та клітковини, її можна їсти окремо або додавати в салати та гарніри.

Інгредієнти

Напрямки

1. Сортувати: Перед тим, як замочити боби, зберіть їх та видаліть пошкоджені боби, дрібні камінці або бруд.
2. Замочіть: Більшість зерен регідратують, щоб потроїти свій сухий розмір, тому не забудьте почати з досить великого горщика. Виберіть один із наступних способів замочування квасолі:

  • Гаряче замочування: гаряче замочування сприяє зменшенню кишкових газів. На кожен кілограм сухої квасолі додайте 10 склянок гарячої води; нагріти до кипіння і дати закипіти 2-3 хвилини. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити на 4 години.
  • Швидке замочування: На кожен фунт сухої квасолі додайте 10 склянок гарячої води; нагріти до кипіння і дати закипіти 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і відставте принаймні на одну годину.
  • Замочуйте на ніч: На кожен фунт (2 склянки) сухої квасолі додайте 10 склянок холодної води і дайте замочити на ніч, або принаймні 8 годин.