Ваш парадокс доброго здоров’я - Франція має низький рівень серцево-судинних захворювань, незважаючи на велике споживання жиру Times Colonist

4 лютого 2020 04:20

рівень

Шановний докторе Роуч! Подруга сказала мені, що її чоловік, якому 80, стверджує, що французи їдять багато вершкового масла, вершків, сиру, випічки та червоного м’яса і мають найнижчий рівень серцево-судинних захворювань у світі. Мені це здається божевільним, і мені цікаво, чи є в цьому правда. Вона робить все, щоб купувати продукти та готувати їжу, а він скаржиться, що їх страви нудні і що їх дієта, яка мені здається досить здоровою, є надто суворою.

Анон.

Популярні історії

Франція не має найнижчого у світі показника серцево-судинних захворювань - Японія та Південна Корея нижчі - але він має найнижчий рівень у Європі. Франція також має високий рівень споживання насичених жирів, і це розбіжність називається "французьким парадоксом".

Деякі, наприклад, чоловік вашої подруги, трактують парадокс як такий, що ця насичена їжа для вас зовсім не погана, і хоча досі залишаються суперечки щодо того, наскільки шкідливими для вас є насичені жири, є багато інших запропонованих причин, чому французи мають нижчий рівень показники захворювань серця.

Вино давно пропонується, і хоча це правда, що помірні люди, які п'ють вино, мають нижчі показники захворювань серця, немає остаточних даних, що підтверджують зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Оскільки вино (як і будь-який алкоголь), безумовно, шкідливе в надлишку, я рекомендую не більше скромного пиття вина.

Рівень ожиріння у Франції набагато нижчий (24%), ніж у США (34%), а французи їдять набагато більше фруктів та овочів. Французькі фізичні вправи є частиною їхнього повсякденного життя. Французи споживають набагато менше цукру, особливо в напоях, підсолоджених цукром. Французьке харчування традиційно наголошує на якості над швидкістю та кількістю, а розміри порцій у Франції значно менші, ніж у США.