Веганські резолюції Дженніфер Маргуліс; Журнал Чеджуне
Прийняття новорічної постанови "Схуднути" - це вже 1990-ті. Що ви збираєтеся робити далі, приклеїти фото Кейт Мосс до свого шафки у тренажерному залі та релігійно відвідувати наступні два тижні Jazzercise? Будь ласка. Настав 2019 рік, і тисячоліття визначили це вегетаріанством.
Цього року Бейонсе стала веганкою, готуючись до музичного фестивалю Coachella. Венера Вільямс прийняла сиру веганську дієту, щоб відновити сили та майстерність на корті після діагнозу аутоімунного захворювання. Навіть супермодель Гізель Бундхен присягає веганським способом життя для себе та своїх дітей, бо "почуває себе добре і корисно для планети" (докладніше тут).
Коли MoveHub.com класифікував найбільш хіпстерські міста Америки, одним з головних критеріїв, який вони врахували, була наявність веганських ресторанів. Але веганське захоплення вийшло за межі ліберальної «контркультури» та проникло в основні маси. Зараз у меню Макдональдс, Бургер Кінг, навіть Білий замок є овочеві гамбургери. То чому б цього року не вбити двох зайців (а точніше, нагодувати двох собак однією мискою) цього року: пролийте деякі продукти тваринного походження у вашому раціоні, і якщо для цього є Жизель Бундхен, ви, мабуть, побачите, як зайві кілограми падають також вимкнено.
Рис з цвітної капусти з цибулею-шалотом, кабачками, кукурудзою, горохом
Кредит на фото: пуста кава та кухня
Глобальний вплив
Згідно з одним звітом, вегани становили 1% населення США у 2014 році. Через три роки вегани становили 6% населення. Це в шість разів більше! Кожна людина, яка вирішила піти веганом, несе відповідальність за 198 тварин, які не виробляються для споживання м’яса на рік. І оскільки тваринне виробництво використовує більше води, ніж рослинництво, кожна людина, яка йде веганом, також відповідальна за економію 219 000 галонів води на рік. Цей коливання популярності веганів вгору робить величезний внесок у створення щасливішої, більш стійкої планети.
Виростаючи вегетаріанцем, мене постійно запитували, чи їв я молоко та яйця (я це робив), курку (я ні), рибу (я продовжував і згасав). Існує стільки перестановок вегетаріанського способу життя, скільки тварин у дикій природі. Приймаючи дієту, більшу рослинність, вам не доведеться йти на все або нічого. Якщо ви перестанете їсти бекон щоранку протягом наступних 62 років, ви врятуєте велику кількість свиней із бійні. Якщо ви вирішите їсти тофу замість курки на обід п’ять днів на тиждень, це матиме значну різницю. І якщо ви приймаєте рішення вживати лише органічне молоко та яйця, то ви гарантуєте, що продукти тваринного походження, які ви підтримуєте, були виготовлені виключно в гуманних умовах.
Ось декілька способів, як поступово захистити тварин і навколишнє середовище, не відмовляючись від «холодної індички».
Почніть з одного прийому їжі
Для деяких людей найпростіше подумати про вилучення м’яса з одного прийому їжі на день. Невже вам потрібен бекон з яйцями щоранку? Не могли б ви спробувати м’ясний замінник? Morningstar робить доблесний замінник із приблизно половиною калорій, половиною жиру та жодною жертвою тварин. Ви можете також замінити авокадо, яке дасть вам таку ж кількість (здорових) жирів, щоб ви залишалися ситими до обіду.
Один день на тиждень
Інші люди воліють призначати цілий день тижня, щоб виключити зі свого раціону всі м’ясні продукти. Без'ясні понеділки стали трендом за останні кілька років. Їх зручно планувати одразу після неділі, або як негайну детоксикацію після вихідних випивних обідів, або як розумну капіталізацію додаткового часу для приготування їжі до початку тижня.