Веганські сходи Шон; s Блог
Я розмовляв з людьми про цю ідею віками, але ніколи не стикався з написанням допису про це в блозі. Нарешті, здається, настав час.
Останній допис про дієту, який я написав, - це “Космічна дієта” у листопаді 2016 року, в якому я описав дієту “пескавеган”, яка, на мою думку, була б придатною для космічних поселень. З того часу сталося багато. У наступному місяці після цієї публікації я став повністю веганом, що означає, що на момент написання статті (грудень 2018 р.) Я був веганом вже 2 роки.
Думаю, майже кожному, хто читає цю публікацію, буде відомо, що веганство стало неймовірно популярним протягом останніх 2 років. Деякі вважали це «рухом 2017 року», але, очевидно, імпульс не сповільнився, і в 2018 році більше людей стали веганами, ніж будь-коли раніше.
У людей різні причини стати веганами. Як суспільство ми все більше усвідомлюємо, що сільське господарство тварин є однією з головних причин кліматичних змін, екологічних руйнувань та високих показників вимирання; що більшість наших основних захворювань виникають внаслідок споживання продуктів тваринного походження; і що фабричне землеробство передбачає огидну жорстокість щодо тварин. Незалежно від здоров’я, довкілля чи тварин, більшість людей можуть знайти хоча б одну причину, щоб прийняти веганський спосіб життя.
Стати веганом ніколи не було простіше. Зі зростанням руху зростає і кількість веганських ресторанів, продуктів, рецептів, веб-сайтів, каналів YouTube та інших ресурсів. У наші дні, незалежно від того, яку улюблену їжу або їжу на основі тварин ви можете собі уявити, ви, мабуть, зможете знайти її смачну веганську версію.
Суть у тому, що для багатьох людей вегани просто не так просто. Так було для мене. Є кілька питань, з якими я зіткнувся під час набуття статусу вегана:
- Як любитель фітнесу, я твердо вірив, що мені потрібна дієта з високим вмістом білка, щоб досягти своїх цілей щодо здоров’я та фітнесу. Я не вірив, що це можливо або як цього досягти на веганській дієті.
- Я мав багато фізичних та психологічних звичок та звичок, пов’язаних із продуктами тваринного походження, особливо молоком, сиром, яйцями, куркою, рибою та медом. Навіть коли б я отримав інформацію про те, чому б не їсти ці речі, моє тіло все одно просило б про них або приваблювало б їх.
- Я не знав, що їсти замість цих продуктів. Коли я вперше пішов веганом, я відчув себе таким зголоднілим, що зрештою з’їв би багато хліба та каш, що точно не відповідало моїм цілям у галузі здоров’я та фітнесу.
Проблема для більшості з нас полягає в тому, що ми вживаємо продукти тваринного походження вже дуже давно; оскільки ми були дітьми. Коли ми їх їмо, вони впливають на наше тіло звичними і ситними способами. Вони забезпечують енергією, можуть викликати сплеск задоволення і нагадують про щасливі часи, коли ми їли цю їжу раніше, можливо, коли ми були з друзями чи родиною. Жертвувати ці продукти може здатися відмовою від наркотиків або розлукою з дорогим другом, а тіло та/або розум протистоять.
До цієї проблеми додається той факт, що прийняття веганської дієти, особливо якщо ви дотримуєтесь переважно цілісних продуктів, зробить вас здоровішими, стрункішими та щасливішими, що, очевидно, може позитивно вплинути на багато інших сфер вашого життя, таких як стосунки та фінанси. Але ці позитивні зміни можуть справді кинути виклик нашому образу себе. Якщо у нас є добре протоптані психологічні шляхи, що стосуються депресії, тривоги, іміджу тіла, самооцінки чи чогось подібного, може бути дуже важко дозволити собі пережити ці позитивні зміни.
Тому стати веганом може бути справжнім випробуванням, але це зміна, яку варто зробити. Отже, яка відповідь? Рішенням для мене було робити крок за кроком. Я виявив, що поступова зміна дієти дозволила мені здійснити перехід таким чином, щоб не бути надмірно руйнівним, а отже, в кінцевому рахунку стійким.
Я не робив цього свідомо, це просто так вийшло; однак, з тих пір я розробив цю концепцію в корисний процес, яким люди повинні слідувати, якщо вони хочуть перейти до веганства, не страждаючи, не відчуваючи себе позбавленими або несамовитими.
Можливо, ви не знайдете можливості “піднятися” цілою веганською драбиною. Вам навіть не потрібно дотримуватися цієї мети з самого початку. Скільки далеко не дійдеш, ти зробиш велику зміну у своєму житті, сприятиме кращому клімату та навколишньому середовищу та зменшиш кількість страждань у світі. І ви можете виявити, що через тиждень-два чи місяць ви можете відчути натхнення зробити наступний крок.
Якщо вам потрібен графік, я пропоную вам спробувати зробити крок вгору по сходах на тиждень, але сміливо рухайтеся швидше або повільніше через сходинки, якщо це відчуває себе більш комфортно.
Крок 1: Перейдіть до полтаріанства. Припиніть їсти ссавців.
Світова організація охорони здоров’я перероблене м’ясо класифікувала як канцероген 1 класу, що означає, що воно доведено канцерогенним для людини. Вони класифікували червоне м’ясо як канцероген класу 2А, що означає, що воно, ймовірно, канцерогенне. Існує все більше доказів взаємозв'язку між споживанням червоного м'яса та деякими видами раку, такими як колоректальний рак.
Думаю, людям легше відмовитися від їжі ссавців, ніж іншим тваринам, тому що їм легше співпереживати. Ми ссавці, і простіше продемонструвати, що ссавці відчувають біль і страх; вони не хочуть померти або жити в клітці; вони мають думки, почуття та чіткі особистості; і вони люблять і хочуть піклуватися про своє потомство і ненавидять бути відокремленими від них. Будь-хто, хто є власником собаки чи кота, може засвідчити ці атрибути, але багато людей не усвідомлюють, що корови, свині, вівці, кози тощо є однаковими. Людям важче терпіти жорстоке поводження зі ссавцями.
Сільське господарство ссавців, особливо корів, є однією з основних причин руйнування навколишнього середовища на планеті. Більшість питань, що стосуються парникових газів, мертвих зон океану, вирубки лісів та підвищеного рівня вимирання, пов'язані з виробництвом їжі від ссавців.
Таким чином, вилучення ссавців з раціону є прекрасним компромісом для тих, хто вважає, що просто не може стати вегетаріанцем чи веганом. Червоне м’ясо можна замінити курячим або рибним; або (бажано) веганські альтернативи, як тофу.
Якби люди лише відмовлялися від їжі ссавців, світ мав би набагато кращу форму. Коли я зустрічаю когось, хто каже мені, що ніколи не міг би відмовитися від вживання м’яса, я намагаюся заохотити їх просто відмовитися від їжі ссавців. Це може бути не ідеальним результатом, але це великий крок у правильному напрямку.