Вершковий норвезький суп з тріски (Torskesuppe) - Північна дика кухня

зараз доступний!

Від Норвегії до вашої поштової скриньки, приєднуйтесь до мого бюлетеня, щоб отримувати інформацію про події та останні повідомлення.

місце за моїм столом

Лютий 2018 р

20 лютого 2018 р

Знайдено в |

Інгредієнти

вершковий
Хоча зима означає безплідний ландшафт, позбавлений фруктів та овочів та дикорослих трав, під водами життя кишить і процвітає. Насправді зима в Норвегії - найкращий сезон для риб та морепродуктів уздовж узбережжя, незважаючи на любовні стосунки, які ми пов’язуємо з їх споживанням у теплі літні місяці.

Тріска - це один з видів риби, який, як виявляється, знаходиться в найкращому стані в холодні місяці. У Норвегії навіть існує стара приказка, згідно з якою тріска найкраща, коли її їдять усі місяці, де в них є буква „r”, тобто всі місяці, крім травня, червня, липня та серпня.

Torsk має найкращу якість і всі місяці серед “r”.

Тріска неймовірно цінна для прибережних міст. На сьогоднішній день він залишається важливим товаром для торгівлі, а також важливим для норвезької дієти. Окрім подачі в свіжому вигляді, тріска також сушиться і солиться для консервації і використовується в таких стравах, як бакалаоа (тушкована тушкована солена і сушена тріска).

Одне класичне блюдо, яке ви знайдете по всій Норвегії з тріскою - це fiskesuppe (рибний суп). Рибний суп, що містить лише тріску, називають torskesuppe (суп з тріски). Цей вершковий суп настільки простий, але при цьому такий декадентський. Більш відомий родич, фіскап Бергена, включає різноманітну рибу, креветки та овочі, приправлені невеликою кількістю оцту та цукру, щоб добити це. Класичний суп з тріски, з іншого боку, є більш простою версією, що зберігає шовковистий бульйон лише з декількома інгредієнтами. Смачна та зворушлива страва, яка щиро вітається в будь-який холодний день.