Від ферми до сімейного столу Моніка Стюарт, зареєстрований дієтолог Тайсон Фудс
Я не знаю, як ви, але я постійно читаю етикетки з поживними продуктами, тому що хочу знати, скільки білка міститься в цій курячій ковбасі, чи потрібно кидати її разом із макаронами або вибрати овочі на пару, щоб створити більш збалансований їжі.
Хоча я знаю, що там є фермер, який вирощував і доглядав за цим білком на моїй тарілці, я рідко згадую подумати про всі етапи подорожі від ферми до сімейного столу, який включає важливу роботу, яку дієтологи роблять для того, щоб ми могли краще зрозуміти, що ми вкладаємо в наше тіло.
Моніка Стюарт, одна з наших дієтологів, зареєстрованих у Tyson Foods, є частиною цієї важливої роботи.
Наша команда спеціалістів з дієтології та зареєстрованих дієтологів створює інформаційні таблиці та надає дані про харчування споживачам. Вони надають наукову експертизу в аналізі та інтерпретації досліджень харчових продуктів та підтримують знання федеральних нормативних актів та корпоративних стандартів щодо маркування харчових продуктів та розробки продуктів, що звучить як запаморочення, але насправді це досить легко зрозуміти, коли його розбити. Звідки я знаю? Тому що я сів з Монікою і вибрав її мозок про харчування, білки та багато іншого.
З: Добре, я почну гарячим прямо з воріт: багато людей розглядають дієтологів як "продовольчу поліцію" або людей, які просто хочуть "змусити вас почувати себе погано", що є цілковитою помилкою. Що, на вашу думку, було б кращим заголовком, який би описував те, що ви робите, із більш позитивним підтекстом?
Хм, можливо, розум і тіло Maven. Або, можливо, радник з кухні.
Я хотів би, щоб мій титул пов’язував розум і тіло, а не вимагав розуму над матерією, коли справа стосується їжі, тому що не існує універсального способу підійти до уважного харчування. Одна з моїх ролей - навчити людей прислухатися до потреб власного тіла. Звернути увагу на сигнали вашого тіла про голод і ситість - це так важливо, а також усвідомлювати, що їжа - це не лише живлення нашого тіла, але й пов’язування нас із нашою культурою та іншими людьми.
Одного разу я чув, як один із дієтологів сказав: «чим більше ми знаємо про їжу, тим більше можемо з’їсти», і я миттєво пов’язався з цим твердженням. Будучи розумовими та тілесними Mavens або радниками кухні, дієтологи можуть допомогти заохотити різноманітність їжі, яку ми їмо, не стримуючи, і допомогти людям приймати рішення, які вони відчувають добре.
Моя особиста філософія полягає в тому, що їжа не повинна бути вишуканою або складною. Це може бути ідеально стиглий шматок фрукта або ніжний шматок м’яса. Він не повинен бути складним, щоб задовольнити ваші потреби або насолоджуватися. Йдеться не про “хорошу” їжу чи “погану” їжу, а просто про збалансування улюбленої їжі.
Зрештою, навіть десерти та ласощі мають маркування поживності, тож це не означає, що вони були призначені для вживання? ?
З: На вашу думку, що є ключовим для збалансованого харчування?
Різноманітність. Кожна група продуктів харчування забезпечує необхідні поживні речовини. Якщо ви не добре обізнані з групами продуктів або просто не знаєте, з чого почати, я пропоную використовувати MyPlate як керівництво, яке допоможе вам побудувати збалансовану тарілку.
Тут, у Тайсоні, концепція сорту є важливою частиною нашого портфоліо. У нас є різноманітна їжа, яка може відповідати більшості стилів життя. Від закусок особистого розміру, таких як протеїнові пакети Джиммі Діна, та зручних варіантів сніданку, таких як Jimmy Dean Simple Scrambles, до свіжої або замороженої курки Тайсона або 100% цільнозернових панірованих курячих грудок. Всі ці продукти можуть вписатись у збалансовану дієту, поєднавши їх з іншими продуктами, щоб задовольнити ваші потреби у поживних речовинах.