Види суші та як їх їсти - Путівники та Бао
Вам цікаво, чи правильно ви їсте суші? Можливо, ви новачок у суші, і вас бентежать типи пропонованих суші. Можливо, ви хтось, хто любить суші, але з труднощами замовляє або їсть, не відчуваючи самосвідомості в ресторані.
Суші - це набагато більше, ніж просто японський делікатес, адаптований у різних формах на Заході. Це само по собі досвід, і коли ви знаєте, як правильно замовити та з’їсти, ви отримаєте набагато більше від кожного відвідування суші-ресторанів.
Деякі з найпоширеніших сортів риби, що використовуються в суші, - це тунець, лосось, жовтий хвіст, скумбрія, морський окунь, окунь та палтус. Ви також можете знайти такі морепродукти, як креветки, восьминіг, гребінці, кальмари, молюски, морські їжаки та вугор. Восьминіг і морський їжак - це набутий смак, тому до нього може знадобитися звикання.
У цьому остаточному посібнику з їжі суші ми обговоримо різні варіанти вибору, які ви можете зробити, замовляючи суші, зрозумівши різні предмети на тарілці, навчимось правильного способу вживання суші, а також деякі етикети суші.
Як замовити суші в ресторані
Коли ви заходите до суші-ресторану, персонал вітає вас, кажучи «irasshaimase». Привітайте співробітників теплою посмішкою та, якщо можливо, відповідь у відповідь, кажучи: "Оджама шимасу".
Тепер просто займіть своє місце в суші-барі або за одним із столів. Якщо ви новачок, ми рекомендуємо уникати бару, щоб почувати себе менш обізнаними з іншими, хто їсть. Візьміть стіл замість цього, щоб ви могли їсти у своєму власному темпі.
Меню, як правило, включає рулети з макі або суші, суші нігірі, суші темакі та сашими. Ви знайдете інгредієнти, перелічені нижче, у більшості меню, що полегшує вибір. Якщо є японські імена або ви чогось не розумієте, сміливо запитуйте у сервера. Ви також можете попросити рекомендацій у шеф-кухаря або сервера, і вони із задоволенням запропонують вам страви.
Якщо ви новачок, не забудьте повідомити про це шеф-кухаря або сервера, щоб вони могли допомогти вам з найлегшим сортом сирої риби, а потім перевести вас до жирних версій. Тим, хто не подобається ідея їсти сирі морепродукти, все ще є безліч варіантів приготованих та вегетаріанських суші на вибір. Деякі приклади - рулет із темпури з креветок, рулет із Каліфорнії, рулет з авокадо, макі з огірків та інарізуші.
Якщо у вас є будь-які дієтичні застереження, наприклад, без глютену, або якщо ви веган, повідомте про це і серверу. Деякі ресторани використовують соус тамарі замість соєвого соусу для людей, які страждають алергією на глютен або пропонують сою без глютену. Ви можете задавати будь-які запитання, але пам’ятайте, що ніколи не питайте «Чи свіжа риба?», Оскільки це вважається грубим. У всіх відомих місцях для суші використовуються тільки риби суші вищої якості, тому ви можете перепокоїти свої турботи.
Види суші - Знаючи, що у вас на тарілці
Пропонується багато видів суші, тому не заважайте розгадати свій нігірі з макі і їжте суші як професіонал.
Maki Rolls (Makizushi)
Якщо ви замовили рулет макі або суші, очікуйте, що на тарілці ви знайдете шматочки розміром укусу (6-8). Збоку ви знайдете приправи, такі як соєвий соус, паста васабі та маринований імбир. Рулет макі, як правило, включає норі або водорості з зовнішньої сторони, шар оцтованого рису суші під ним, а начинка може включати сиру рибу, морепродукти, овочі або фрукти. Макі має багато розмірів і варіацій і може бути класифікований на хосомакі, футомакі та урамакі.