Відмова від виробництва молочних продуктів Зниження немолочного молока

Горіхове молоко та інші альтернативи молока зростають, але важливо знати різницю між альтернативами молока та поживними речовинами, упакованими в кожну з них.

виробництва

Яка різниця між звичайним коров’ячим молоком та альтернативами молока?

  • Корова молоко вважається повноцінною їжею через багатий вміст білка, жиру та вуглеводів - незалежно від того, цільна вона, 2%, 1% або знежирена. Коров’яче молоко також забезпечує поїлку різними вітамінами та мінералами, необхідними для підтримки здоров’я. Більшість людей думає про молоко, і це пов’язано з побудовою міцних кісток. Це пов’язано з поєднанням поживних речовин для нарощування кісток, які упаковуються в коров’яче молоко (кальцій, вітамін D, білок, калій, фосфор, магній, вітамін B12, цинк).
  • Альтернативи молока є безмолочними та веганськими альтернативи звичайним коровам молоко. Ключове слово тут - “альтернатива”. Молочні альтернативи не містять тих самих поживних речовин, як коров’яче молоко, оскільки їх склад абсолютно інший. Більшість горіхових молочків мають подібний розподіл поживних речовин/калорій, і хоча вони, як правило, містять досить багато кальцію, протеїну зазвичай не вистачає. Більшість альтернатив молока містять значно менше білка, приблизно 2 або менше грамів на чашку (кеш'ю, мигдаль, коноплі, рис). Соєве молоко та горохове молоко вважатимуться найбільш близькими за поживністю до коров’ячого молока, але склад та розподіл поживних речовин все ще досить сильно відрізняється.

Соєве молоко

  • профіль харчування, подібний до молочного молока, з високим вмістом білка та нижчим вмістом жиру, ніж більшість інших немолочних молоків
  • 8 жидких унцій = 80 калорій, 4 г жиру, 75 мг натрію, 4 г вуглеводів, 7 г білка
  • На 50% більше кальцію, ніж молочне молоко, на 100% без холестерину, з низьким вмістом насичених жирів

Мінуси: соя містить високий вміст фітинової кислоти, яка стримує засвоєння організмом таких важливих мінералів, як кальцій, магній, залізо та цинк, і може спричинити проблеми з травленням. Ці ефекти виникають лише під час їжі, коли споживається соєве молоко, і фітати не будуть порушувати всмоктування на невизначений час. Якщо соєве молоко вживати щодня, наслідки можуть бути більш вираженими. Соєве молоко слід вживати в помірних кількостях.