Використання для приготування оцтових порад HowStuffWorks
Що стосується кулінарії, то оцет має більше завдань, ніж просто виступати в якості інгредієнта рецептів. Він може виконувати чудодійні трюки для поліпшення смаку, збереження їжі, заповнення відсутніх інгредієнтів і навіть покращення вигляду їжі. Цей інгредієнт може запобігти псуванню та усунути випадкові катастрофи. Насправді, якщо додати туди-сюди краплю в процесі приготування, оцет може змінити цілісність певної їжі. У цій статті ми покажемо вам багато способів включення оцту на кухню.
Основи
: Діставшись до дна пляшки з кетчупом, додайте трохи оцту і розмахуйте, щоб кетчуп розтягнувся далі. Ця техніка буде працювати і для інших приправ.
Яйця: Ви все ще можете зварити тріснуте яйце круто, додавши в окріп 1 столову ложку оцту. Оцет не дозволить яєчному білку закінчитися.
: Додайте столову ложку або більше оцту під час смаження або відварювання риби, щоб зменшити рибні смаки та запахи та зберегти м’якість м’яким.
Надайте консервованим креветкам і рибі свіжовиловленого смаку, покривши їх хересом і додавши 2 столові ложки оцту. Витримати 15 хвилин, а потім підготувати за бажанням.
Щоб риба залишалася білою, замочіть її на 20 хвилин у суміші з 1 літра води і 2 столових ложок оцту.
: Готуючи фрукти на плиті, додайте ложку оцту для поліпшення смаку.
Коли ви робите картопляне пюре, додайте 1 столову ложку оцту, як тільки ви витратите достатньо молока. Це допоможе зберегти картоплю білою. Збийте їх до бажаної консистенції.
У томатний соус або томатний суп додайте 1 або 2 столові ложки оцту безпосередньо перед завершенням процесу приготування. Смаки будуть покращені.
М'ясо: Додайте блискавку до фунта гамбургера, додавши часниковий винний оцет і 1/2 чайної ложки гірчиці. Опрацюйте ці інгредієнти в м’ясі, перш ніж робити котлети.
Поліпшіть смак вареної шинки, додавши 1 столову ложку оцту в воду для готування.
Вміст кислоти та гострий присмак оцту роблять його чудовим інгредієнтом для маринаду для м’яса, птиці, риби чи овочів. Оцет також може тендітувати жорсткі м’ясні шматочки.
Поради щодо випічки
Оцет стає дуже корисним, коли настав час трохи запікатись.
: Використовуйте оцет, щоб визначити, чи стара харчова сода все ще достатня для випічки. Налийте в невеликий посуд 2 столові ложки оцту і додайте 1 чайну ложку соди. Хороша харчова сода повинна зробити оцет пінним.
: Зробіть скоринку домашнього хліба приємною, золотисто-коричневою, вийнявши її з духовки незадовго до закінчення часу випікання та обмазавши оцтом. Поверніться в духовку, щоб закінчити випікання.