Використання насіння кмину та користь для здоров’я серед гурманів Гуджарат
Гур'ян Гуді
21 травня 2017 р. · 5 хв читання
“Використання та переваги кмину”
В основному це кмин, кмин широко використовується в індійській, мексиканській та іспанській їжі. не дивно, що західноіндійський штат під назвою Гуджарат має багато що сказати про його використання та переваги насіння кмину. Все, що вам потрібно знати, це властивості здоров’я та деякий аромат. кмин - це широко використовувані інгредієнти, що стосуються гуджараті-сабзі. Гуджаратські жінки найбільше захоплюються, коли ви говорите про їжу, вони тримаються за чарівні руки і готують завжди сімейні страви.
Кмин - насіння невеликої рослини з родини петрушки. Його використання сягає 5000 років у Єгипет, який використовував його не лише як пряність, а як інгредієнт у процесі муміфікації. Греки та римляни також використовували кмин і високо розцінювали його як одну з основних спецій. У середні віки насіння кмину сприяло любові та вірності, тому його несли учасники весіль, а припої завжди відправляли на бій зі свіжим хлібом хлібного насіння кмину. Гострий, гострий і злегка солодкий, зеленувато-коричневий порошок цієї трави є важливим інгредієнтом мексиканської та індійської кухні.
Вважається хорошим джерелом заліза, марганцю та інших вітамінів і мінералів. Деякі дослідження показують, що він може стимулювати вироблення ферментів підшлункової залози та сприяти травленню. Одне дослідження показало, що кмин захищає від втрати пам’яті та шкідливого впливу стресу на організм.
Інше дослідження оцінило його вміст антиоксидантів та виявило, що він є більш ефективним, ніж інші загальні антиоксиданти, включаючи вітамін С. Через високий вміст антиоксидантів, деякі лабораторні дослідження навіть виявили, що він може відігравати роль у боротьбі з раком.
Ще одне дослідження виявило, що кмин ефективний у підвищенні чутливості до інсуліну, таким чином корисний для діабетиків. Тим не менше, додаткові дослідження виявили антиастматичні властивості кмину, оскільки він працює як бронходилататор і може допомогти хворим на астму.
Щомісячний журнал Apple від Apple опублікував чудову статтю, в якій детально розповів про його переваги. З цієї статті:
Досить вражаючі переваги для трави, яка міститься у пакетах зі спеціями в продуктовому магазині! Якщо ви ще не використовуєте кмин у своїй кулінарії, існує безліч способів його використання!