Використання сої - соя в Північній Кароліні

Коли фермер продає сою зерновому дилеру, квасоля може відправитися до багатьох кінцевих пунктів призначення. При обробці 60-фунтовий бушель дасть близько 11 фунтів сирої соєвої олії та 47 фунтів соєвого шроту. Соя складає близько 18% олії та 38% білка. Оскільки соя містить багато білка, вона є основним інгредієнтом у кормі для худоби. Сою переробляють на олію (див. Застосування нижче) та шрот (для виробництва кормів для тварин). Менший відсоток переробляється для споживання людиною і перетворюється на продукти, включаючи соєве молоко, соєве борошно, соєвий білок, тофу та багато роздрібних харчових продуктів. Соя також використовується у багатьох непродовольчих (промислових) продуктах.

Деякі соєві боби необхідні для отримання іншого урожаю щороку. Високоякісна соя вирощується, збирається та купується насіннєвою промисловістю для використання як насіння для врожаю наступного року. Дослідники насінницької галузі зосереджуються на розробці нових сортів сої з видатними характеристиками, включаючи високий урожай, стійкість до вилягання, стійкість до нематод, толерантність до гербіцидів та багато інших бажаних характеристик.

Їжа для людей

Майже вся соя переробляється на отримання олії. Переробники сої (такі як Cargill & ADM) беруть сиру сою та відокремлюють олію від їжі. Олія може бути перероблена для приготування їжі та інших їстівних цілей, або продана для виробництва біодизеля чи промислового використання. Переробники випікають високобілкову клітковину, що залишилася після видалення олії, і продають її на корм тваринам.

Соєву олію використовують у варінні та смаженні продуктів. Маргарин - це продукт, виготовлений із соєвої олії. Заправки для салатів і майонези готуються на соєвій олії.

Деякі продукти упаковуються в соєву олію (тунець, сардини тощо). Хліб, крекери, тістечка, печиво та пироги зазвичай містять соєву олію.

Корм для тварин

Клітковина з високим вмістом білка (те, що залишається після обробки, видалило олію) підсмажується і готується до корму для тварин для птиці, свинини, великої рогатої худоби, інших сільськогосподарських тварин та домашніх тварин. Птахівництво та свинарство є основними споживачами соєвого шроту. Більше половини сої, переробленої на корм для худоби, годується птицею, близько чверті - свиням, а решта використовується для м'ясної худоби, молочної худоби та кормів для домашніх тварин.