Використовуючи поради та підказки для виробника хліба Fast2eat
Всім відомо, що я люблю спекти домашній хліб з нуля. Використання хлібопічки не може бути простішим, і з цього виходить фантастичний хліб! Хлібопічка поєднує в собі зручність та гнучкість. Якщо вам подобається свіжий хліб, але у вас немає часу чи місця для випічки з нуля, хлібопічка для вас.
Якщо ви ніколи раніше не випікали домашній хліб і вважаєте інструкцію трохи лякаючою, я рекомендую вам спробувати. Спочатку це може здатися залякуючим, і для вивчення різних кроків потрібно трохи часу, але загалом це справді легко.
Найпростіший спосіб навчитися випікати хліб - це слідувати основному рецепту. Спробуйте рецепти хліба Fast2eat (ще багато чого буде опубліковано - продовжуйте перевіряти); вони начебто надійні 😉 дуже просто, а хліб смачний.
Хоча хлібопічки пропонують свіжоспечений хліб одним натисканням кнопки, є спеціальні підказки щодо забезпечення якісного хліба майже кожного разу.
Важливі поради щодо вимірювання
Використовувати точні вимірювання - це найважливіше секрет приготування хліба. Точне та точне вимірювання інгредієнтів є запорукою успішного випікання хліба. Хоча виготовлення хліба здається дуже елементарним, це наука, і пропорції інгредієнтів є критичними.
Прочитайте наступну інформацію, щоб краще зрозуміти значення кожного інгредієнта в процесі приготування хліба.
Для рідинних інгредієнтів
Наповніть стандартну мірну ложку або мірну чашку до вказаного рівня.
Наповнивши мірну чашку, покладіть її на рівну поверхню і переглядайте на рівні очей, а не під кутом, щоб переконатися, що кількість рідини є точною. Потім перевірте. Всі виміри повинні бути точними.
Для твердих жирів інгредієнти
Для сухих інгредієнтів
Використовуйте стандартну мірну ложку або мірну чашку - ні ложкою для посуду або кавовою чашкою.
Сухі інгредієнти завжди вирівнюйте вимірювання тильною стороною ножа або шпателя, щоб забезпечити точність вимірювання. Всі інгредієнти, що вимірюються в мірних ложках і чашках, повинні бути рівними, не округлими або нагромадженими.
Ще одна корисна порада ніколи не використовувати чашку для черпання інгредієнтів (наприклад, борошна). Наповніть мірну чашку ложкою перед вирівнюванням. Зачерпнувши, ви можете додати до однієї столової ложки додаткових інгредієнтів. Це призведе до стиснення інгредієнтів у чашку і призведе до того, що тісто стане сухим, в результаті чого з’явиться короткий хліб. Не натискайте та не струшуйте чашку, щоб додати в неї більше борошна.
Перш ніж почати, переконайтеся, що у вас є таке вимірювальне обладнання:
- Мірний стаканчик для рідини
- Сухі мірні склянки
- Мірні ложки
Діаграма еквівалентності вимірювань
Наступна таблиця допоможе вам перетворити виміри, використані у рецептах.
Наприклад: 1/2 столової ложки = 1/2 чайної ложки
| Чашки | Столова ложка | Чайна ложка |
| 1 | 16 | 48 |
| 7/8 | 14 (3/4 склянки + 2 ст. Ложки) | 42 |
| 3/4 | 12 | 36 |
| 5/8 | 10 (1/2 склянки + 2 ст. Ложки) | 30 |
| 1/2 | 8 | 24 |
| 3/8 | 6 (1/4 склянки + 2 ст. Ложки) | 18 |
| 1/4 | 4 | 12 |
| 1/8 | 2 | 6 |
| 1 | 3 | |
| 1/2 | 1 1/2 | |
| 1/4 | 3/4 |
Не перевищуйте потужність своєї хлібопічки
Переконайтесь, що ви не перевищуєте потужність вашої хлібопічки для певного налаштування. Якщо ваша форма для хліба переповнюється або нагрівальний елемент стикається з тістом або варенням, це може зіпсувати машину. Багато посібників для хлібопічки доступні в Інтернеті.
Для хлібопічки 2 фунтів НЕ перевищувати 4 1/2 склянки сухих інгредієнтів.
Замовлення інгредієнтів
ДРУГИЙ Найголовніший секрет приготування хліба:
Додайте інгредієнти в форму для хліба в точному порядку, вказаному в рецепті.
Прочитайте всі рецепти зверху вниз і пам’ятайте:
- ПЕРШИЙ: рідкі інгредієнти
- ДРУГИЙ: сухі інгредієнти
- ОСТАННІЙ: дріжджі - викопайте дрібні отвори в сухих інгредієнтах і помістіть дріжджі в отвір так, щоб між дріжджами та рідинами чи сіллю не було абсолютно ніякого контакту. Це особливо важливо, коли ви використовуєте опцію затримки випікання. Ви не хочете, щоб дріжджі активувалися занадто рано в процесі!
Примітка: Ця інформація призначена для більшості виробників хліба; будь ласка, уважно прочитайте ваш інструкції виробника та дотримуйтесь інструкцій щодо додавання та розшарування інгредієнтів.
Кількість місць розташування
Фрукти та горіхи додаються пізніше після того, як машина завершить перше замішування.
Помістіть сухофрукти, овочі та сушені спеції подалі від рідких інгредієнтів у сковороду. Якщо вони всмоктують воду, вони можуть підірвати хімію хліба.
Інгредієнти температура
Крім того, щоб забезпечити оптимальну активність дріжджів, переконайтесь, що інгредієнти мають кімнатну температуру (тобто між 27-32 ° C/80-90 ° F), якщо не зазначено інше. Занадто прохолодна або занадто висока температура може вплинути на те, як хліб піднімається і випікається.
Перевірте кульку з тіста.
Це таємниця, добре відома людям, які роблять хліб по-старому. Вимішуючи суміш руками, вони регулюють консистенцію тіста, додаючи трохи борошна або трохи води, поки кулька з тіста не стане в самий раз. Хоча хлібопічка замішує тісто для вас, ця таємниця все-таки правда.