Вінерний шніцель з картопляно-огірковим рецептом салату - Arturo Spicocchi Food; Вино

2 - Не сподобалось

картопляно-огірковим

У Сан-Луїсі, гірському відступі Альто-Адідже, регіональна їжа знаходиться під сильним впливом австрійських та німецьких сусідів готелю. Цей класичний шніцель - прекрасний приклад, але шеф-кухар Сан-Луїса Артуро Спікоккі полегшив традиційний картопляний салат, склавши тонкий нарізаний хрусткий огірок. Слайд-шоу: Більше телячих рецептів

Інгредієнти

1 1/2 фунта картоплі з перстків

1/3 склянки яблучного оцту

2 столові ложки дрібно нарізаного кропу, плюс гілочки для гарніру

1 столова ложка цільнозернової гірчиці

1/4 склянки плюс 2 столові ложки олії ріпаку, плюс ще для смаження

1 англійський огірок, розрізаний навпіл уздовж і нарізаний товщиною 1/4 дюйма

1/3 склянки подрібненої червоної цибулі

1 склянка універсального борошна

2 великих яйця, збиті

1 1/2 склянки звичайної сухої панірувальної крихти

Чотири котлети з телятини по 5 унцій, потовчені товщиною 1/4 дюйма