Випікання хліба з корицею і виркою короля Артура
Класичний хліб з закрученою корицею робить чудові тости. Помазаний м’яким вершковим або арахісовим маслом, немає нічого кращого - крім, можливо, французьких тостів із закрученою корицею!
Інгредієнти
- 3 чашки (361г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
- 1/4 склянки (46 г) картопляного борошна
- 1/4 склянки (28 г) спеціального сухого молока Baker's
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки кориці
- 3 столові ложки (35 г) цукру
- 2 1/2 чайної ложки розчинних дріжджів
- 4 столові ложки (57 г) вершкового масла
- 1 склянка (227 г) теплої води
- 1/4 склянки (50г) цукру
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 склянки (35 г) родзинок або смородини
- 2 чайні ложки невідбіленого універсального борошна King Arthur
- 1 велике яйце, збите 1 столовою ложкою (14 г) води
- 2 столові ложки (28г) вершкового масла
- 2 столові ложки (28г) цукру
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1/4 склянки (28 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
Інструкції
У великій мисці змішуйте всі інгредієнти для тіста, перемішуючи, поки тісто не почне відходити від боків чаші.
Вимішуйте тісто електричним міксером протягом 2 хвилин; дайте йому відпочити протягом 15 хвилин, а потім продовжуйте місити його ще 5 - 7 хвилин або поки воно не стане однорідним. Якщо ви замішуєте вручну, перекладіть тісто на злегка змащену робочу поверхню; вимішувати його протягом 3 хвилин; дайте йому відпочити протягом 15 хвилин, а потім продовжуйте замішувати до однорідності, додатково 8-10 хвилин. Ви також можете просто замісити тісто, використовуючи тестовий цикл своєї хлібопічки.