Чорний торт (Ямайський фруктовий торт) Рецепт

12 відгуків
2 коментарі

інгредієнти

1 фунт ізюму, подрібнений
1 фунт чорносливу без кісточок, подрібнений
1 кілограм сушеної смородини, подрібненої
1 кілограм черешні черешні, подрібнений
6 унцій глазурної цедри лимона, подрібненого
6 унцій глазурної цедри апельсина, подрібненого
3/4 літра Пасхального вина
3/4 літра темного рому
2 фунти темно-коричневого цукру
1 склянка води
4 1/4 склянки пирожного борошна
4 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
1/2 чайної ложки кориці
2 склянки солодкого вершкового масла, розм'якшеного
10 великих яєць
1 столова ложка ванільного екстракту
1 1/2 склянки мигдальної пасти, за бажанням

напрямки

У великій мисці ретельно перемішайте всі фрукти з вином і ромом; дайте фруктам накриватися мацератом при кімнатній температурі принаймні два тижні.

У важкій сковороді з’єднайте половину коричневого цукру і води. Доведіть до кипіння на помірному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться, і акуратно кип’ятіть сироп, періодично закручуючи сотейник, протягом декількох хвилин, або поки він не зменшиться до 1-3/4 склянок.

Дайте сиропу охолонути; заповідник.

---