Вирощування яблук Посібник садівника

На рубежі тисячоліть я жив у Вітстаблі, проробляючи шлях через стільки морепродуктів і самфіру, скільки пропонувалося, і тихо отримуючи помилку для вирощування власної їжі.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

На рубежі тисячоліть я жив у Вітстабелі, проробляючи шлях через стільки морепродуктів і самфіру, скільки пропонувалося, і тихо отримуючи помилку для вирощування власної їжі.

Брогдейл, будинок Національної колекції фруктів, знаходився лише за кілька миль від дороги. Моє перше відвідування їхнього Яблучного дня одного холодного жовтня - і мій перший смак таких, як „Орлеанська Рейнета“, „Егремонт Рассет“ та „Сосна Лукомба“ - змусив мене мріяти про сад, достатній для дерева. Через три роки яблуко було першою рослиною в грунті на фермі Видра. Слідом пішли ще 49.

З урахуванням двох третин британських садів, втрачених з 1960 року, і 90 відсотків дерев у моєму рідному графстві Девон, що зникли з 1945 року, кожне з тих дерев, які я посадив, відчуває себе як крихітна гиря, що відхиляє луску назад у зворотному напрямку.

Можна подумати, що сад із 50 дерев вибере сам, але, маючи близько 2500 із 7500 світових сортів, доступних у Великобританії, знадобилося досить трохи згущення.

Будь то одне дерево чи фруктовий сад, який ви садите, не поспішайте з вибором. Рік дерева, швидше за все, обійдеться вам менше в 20 фунтів стерлінгів, але не вводьтеся в швидке рішення відносною дешевизною: це не капуста, яку будуть сіяти, вирощувати та їсти за кілька місяців; це буде нагадувати вам про якість вашого рішення протягом десятиліть.

Деякі дослідження можна з радістю провести в Інтернеті на осінній вогні зі склянкою того, що вам подобається, але мало замінюючи смаку. Читати, що `` Lucombe's Pine '' чудово ароматний і має неймовірний натяк на ананас, майже схоже на те, як дізнатися, що Бредлі Віггінс швидко крутить педалі: це розкриває лише частину історії.

Найкращий спосіб створити шорт-лист - або просто насолодитися кількома смачними годинами - це потрапити на День Яблука на ці вихідні (див. Orchardnetwork.org.uk). У більшості буде широкий асортимент дерев для придбання, підручні поради та, що найголовніше, яблука на смак.

Оскільки на вибір так багато сортів яблук, не потрібно компромісу щодо смаку, і ви навіть можете вибрати яблука для вирощування, маючи на увазі свої улюблені рецепти.

Плити та їдці

Запечені яблука, фаршировані цукром, спеціями та сухофруктами - ось для чого створені ці осінні вечори. Яблуко, яке тримає форму на випічці, має вирішальне значення, а «Енні Елізабет» - моє улюблене. Його рожевий цвіт є одним із найпрекрасніших у саду, і він дозріває солодше, ніж більшість плит, тому ви можете вживати менше цукру, ніж могли б використати. Зібраний зараз, його можна використовувати негайно або, якщо добре зберігати, може проіснувати до квітня.

Деякі сорти підходять для приготування їжі та вживання свіжих з дерева. Ці сорти подвійного призначення можуть бути особливо корисними: у вас є більше кулінарних варіантів для вашого врожаю, і мало ймовірності, щоб їх переповнили надлишком яблук, коли урожай одного дерева можна їсти свіжим, вареним або навіть соковитим. Я не думаю, що жодне «Вдосконалення Вейча» з нашого дерева не зникло в якійсь формі.