Високобілкова дієта - шкідлива для нирок; ScienceStrength

Високе споживання білка напружує ваші нирки. Більшість з нас чули це твердження кілька разів. Давайте пролиємо світло на цю тему і побачимо

  • звідки береться ця віра
  • скільки правди в цьому висловлюванні і
  • якщо джерело білка має значення

Наукова довідка

Більше 30 років тому вчений на ім'я Бреннер висунув гіпотезу про те, що надмірне споживання дієтичних білків може порушити роботу нирок.

Для оцінки функції нирок вчені використовують параметр, який називається швидкістю клубочкової фільтрації (ШКФ). Цей параметр дає оцінку того, наскільки швидко нирка може виводити відходи життєдіяльності організму з циркулюючої крові. Значення ШКФ нижче норми свідчить про те, що механізм фільтрації не працює належним чином.2 Бреннер припустив, що ШКФ вище норми також має негативний ефект, збільшуючи тиск усередині нирок. Це може призвести до структурних змін та спричинити травму.

Однак суперечливим є той факт, що гіпотеза Бреннера справедлива для здорових людей. Більшість досліджень, які Бреннер використовував для встановлення своєї гіпотези, проводились на тваринах або на людях із порушеннями функції нирок. У науковій літературі немає доказів того, що велике споживання білка спричиняє пошкодження нирок у здорових людей

На відміну від цього, деякі професіонали припускають, що підвищення ШКФ є нормальною фізіологічною адаптацією до змінених станів - у цьому випадку більше споживання білка - і не є фактором ризику хронічного захворювання нирок у здорових людей.3 Також вагітні жінки демонструють збільшення ШКФ. Однак вагітність не розглядається як фактор ризику захворювань нирок

високобілкова

Чи існує якась різниця між тваринами та рослинами, джерелами білка?

Здається, джерело білка впливає на швидкість клубочкової фільтрації. Дослідження показали, що рослинний білок не підвищує ШКФ у такій мірі, як тваринний білок, принаймні, коли його вживають у межах 1 г/кг.2,3 Однак, коли споживання дієтичного рослинного білка було збільшено до 2,6 г/кг на день, також суб’єкти, які сидять на веганській дієті, продемонстрували збільшення ШКФ.2

Ще одним показником порушення роботи нирок є наявність білка в сечі. Здорова нирка повинна утримувати білок у циркулюючій крові. Також тут, схоже, роль відіграє джерело білка. У минулому споживання тваринного білка було пов'язано з наявністю білка в сечі, тоді як споживання рослинних білків не було