Вівсяне печиво з родзинками м’яке, жувальне веганське - рослинні бунти
Цей простий рецепт вівсяного печива щоразу пропонує ідеальні солодкі страви (так, вони також веганські!). Кожен злегка хрусткий зовні і м’який і жувальний всередині. Більше того, ви отримуєте родзинки при кожному укусі, надаючи вівсяному печиву солодкий, фруктовий акцент. Коротше кажучи, цей рецепт надзвичайно приголомшливий!
Давайте розпочнемо!
Будьте готові змішати тісто для печива із вівсяної каші, збивши лляне яйце. Для цього розмішайте 1 столову ложку меленого насіння льону в 3 ложках вівсяного молока (або іншого рослинного молока). Залиште цю суміш близько 5 хвилин, щоб загуснути.
Льняні яйця необхідні нашим печивом із вівсяної каші з родзинками та загалом у рецептах веганської випічки. Вони містять розчинну клітковину, яка утворює гель при розчиненні у воді. Цей гель допомагає жирам поєднуватися з рідкими інгредієнтами, додавати структуру і надає тісту певного підйому. Замість води ми використовували вівсяне молоко, щоб надати льняному яйцю трохи більше смаку.
Поки ваш льон загусає, змішайте веганське масло, коричневий цукор та цукор турбінадо у мисці. Для цього можна використовувати підставний міксер, ручний міксер або навіть віночок. Після цього змішайте лляне яйце та екстракт ванілі .
Змішайте тісто
Тепер змішайте всі сухі інгредієнти в окремій мисці: овес, борошно, родзинки, корицю та сіль. Далі додайте сухі інгредієнти і змішайте дерев’яною ложкою або лопаткою. Закінчивши, поставте тісто для печива в холодильник і дайте йому охолонути протягом 30 хвилин. Цей крок гарантує, що вершкове масло не розплавиться в духовці занадто швидко, що робить кляр занадто сильним.