Визначення водорозчинних вітамінів у вітамінних преміксах, біоактивних харчових добавках та
Анотація
Вплив рН та температури рухомої фази на утримання та розділення 14 вітамінів та вітамінних форм вивчено для чотирьох різних стаціонарних фаз. Запропоновано хроматографічні умови, що дозволяють розділяти 12 водорозчинних вітамінів та вітамінних форм. Встановлено, що найкращого розділення водорозчинних вітамінів можна досягти за допомогою градієнтного елюювання. Рухлива фаза А, (0,6% фосфорної кислоти), рН 1,5–1,8; рухлива фаза В, ацетонітрил. Для поділу нікотинової та аскорбінової кислот переважно використовувати стаціонарні фази Luna C18 (2) та Gemini C18, тоді як для поділу рибофлавіну та рибофлавін-5-фосфату слід використовувати стаціонарні фази Synergy Hydro RP та Zorbaz SB-C18 . Вибрані умови були використані для визначення вітамінів у комерційних зразках вітамінних препаратів. Результати відповідають даним виробника.