VK Viet Kitchen відкрита в окрузі Лінкольн Такома Tacoma News Tribune
Ця стаття вміст лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та решти TheNewsTribune.com, підпишіться або увійдіть.
Дякуємо за читання! Щоб насолодитися цією статтею та іншими, підпишіться або увійдіть.
Необмежений цифровий доступ
$ 1,99 за 1 місяць
$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.
Підпишіться на Google
$ 1,99 за 1 місяць
$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.
Дозвольте Google керувати вашою підпискою та виставленням рахунків.
Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Загальними положеннями та умовами TheNewsTribune.com та Політикою конфіденційності.
Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та дізнатися більше.
TNT Diner
Смак північного В’єтнаму в Такомі в новому ресторані округу Лінкольн
26 лютого 2020, 05:00
Проклеєний до стін VK Viet Kitchen звичайний аркуш паперу із «сьогоднішніми акціями» звертає увагу на десяток страв, які в інших місцях можуть бути саме такими. Під час наступних візитів ви розумієте, що ці знаки ніколи не спускаються, і що дошка з - назвемо їх спеціальними спеціальними умовами будинку - притуленою до задньої стінки також є постійним пристосуванням.
Перша назва, bò né (що вільно перекладається на шиплячу яловичину), пропонує рясну порцію середньорідкого стейка, обсмаженого домашнім паштетом, який тане в м’ясі. Подається в гарячій сковороді з соками та сонячним яйцем, спочатку сервер не приніс буханку хрусткого хліба, такого ж, як і для бана, але швидко зрозумів, що їжа без нього була неповною.
Посипане тут тонко нарізаною білою цибулею і рясно поцячене білим насінням кунжуту, блюдо несе в собі багато соку для занурення сліз.
Добре, це стейк та яйця. Але в’єтнамська версія - приправлена досить просто сіллю, перцем та устричним соусом - повинна замінити гумові, коричневі пачки м’яса в закусочних скрізь. Гігантський bánh xèo (креп із борошняного рисового борошна, без яєць!) Зробить також міцний сніданок чи обід, золотисто-жовтий з куркумою та наповнений паростками квасолі та креветками.
Пропонуючи ці страви, пара, якій належить ВК, Тієн "Вінсент" Чу і Хоа "Кенні" Дао, хотіли "зробити щось інше".
До певної міри Чу сказав мені: "Phỏ - це phỏ". Не те, щоб кожна чаша була рівною - «phỏ - це все про бульйон, - сказав він, - але phỏ ви можете отримати скрізь. Ви також можете отримати його тут, адже подружжя знало, що без нього не можна мати в’єтнамський ресторан у Лінкольні. Грудинка, яку я спробував, потрапила на місце і приїхала з бічною тарілкою необхідних прямих трав.
Під час одного візиту пара за іншим столом сказала, що приїхала сюди спеціально за спеціальними пропозиціями. Жінка бачила в Інтернеті фотографію mực nướng sa tế (14 доларів): кальмари, приготовані на грилі, подаються цілими, з соусом зі згущеного молока та листом кафіру лайма збоку. Дао розмовляв з ними протягом трапези, ділився порадами, як занурити кальмара в соус, і рекомендував їм спробувати боне. (Вони зробили.)