Властивості кунжутної олії Здорове харчування SF Gate
Пов’язані статті
Хоча вам потрібна невелика кількість жиру у вашому раціоні, вибір здорових жирів може допомогти вам зберегти здоров’я. Олії рослинного походження - відмінні варіанти, оскільки вони містять поліненасичені жири, які мають багато переваг для здоров’я. Кунжутне масло є особливо вдалим вибором не тільки тому, що воно містить поліненасичені жири, але й тому, що деякі його жири є природними для здоров'я сполуками, які називаються фітостеринами.
Кунжутну масло
Рослина кунжуту виробляє насіннєві капсули, наповнені безліччю дрібних, світлих, плоских насіння. Насіння кунжуту вирощували як сільськогосподарські культури, збирали та пресували для олії протягом тисячоліть. Спочатку кунжутну олію виробляли в древньому Вавилоні та Ассирії; вирощування насіння кунжуту для отримання олії поширилося по всьому світу протягом наступних століть. Порівняно з іншими насінням, таким як соєві боби, які також використовуються для виробництва олії, насіння кунжуту надзвичайно багате вмістом олії, приблизно 50 відсотків ваги кожного насіння складається з олії. Кунжутне масло також стабільніше і менш сприйнятливе до псування, ніж більшість рослинних олій.
Поживні речовини
Кунжутне масло - це поживна їжа, їжа містить близько 120 калорій в 1 столовій ложці. Жир забезпечує всі свої калорії, загалом 13,5 грамів на столову ложку. Близько 2 грамів його жиру насичені, а решта - мононенасичені та поліненасичені жири. Ці два типи жиру можуть допомогти підтримувати рівень холестерину в крові в нормальних межах, коли ви їх регулярно споживаєте, за даними Американської асоціації серця. Кунжутне масло також забезпечує певний тип поліненасичених жирів, який називається омега-3 жирна кислота, незамінна жирна кислота, яку ви повинні отримувати з їжею. Омега-3 жирні кислоти від природи протизапальні і можуть допомогти знизити ризик артриту та інших запальних розладів, повідомляє Медичний центр Університету штату Меріленд. Порція кунжутної олії в 1 столовій ложці містить близько 40 міліграм цих жирних кислот.