Все про здорові приправи Точне харчування

Чи може їжа смакувати і все одно бути корисною для нас? Шеф-кухарі PN так думають! Приправи, наповнені поживними речовинами, можуть зробити їжу смачною, зберігаючи при цьому здоровими та стрункими. Дізнайтеся, як вибрати та приготувати найкращі приправи - від песто до хумусу до заправки салату.

Ми всі хочемо, щоб їжа мала смак. Ніхто (ну, ніхто, крім прискіпливого 3-річного віку), не може підтримувати дієту, яка базується на м’якій та нудній їжі - якою б здоровою вона не була.

Отже, для наповнення смаку ми часто використовуємо приправи - такі речі, як кетчуп, майонез, гуакамоле, соус для барбекю тощо.

Хороша новина: Деякі з цих приправ насправді корисні для нас!

Ви, мабуть, здогадаєтесь про погані новини, так? Деякі з них - ні.

Як ми можемо отримати найкраще з обох світів - смачну їжу та міцне здоров’я?

Ось тут з’являються кухарі PN. Ось три секрети «здорової приправи» від кухні PN.

Що робить чудову приправу?

По-перше, корисна приправа має складатися з переважно справжньої їжі.

Чому? Оскільки справжня їжа забезпечує фітонутрієнтами, вітамінами, мінералами та клітковиною, що допоможе зробити вас більш чудовими.

Шукайте приправи, які не містять багато доданого цукру та натрію. З деякими це нормально, але цукор і сіль не повинні бути одними з перших інгредієнтів, які ви бачите на етикетці. Також не забувайте, що цукор і сіль мають багато імен. Уважно читайте та шукайте все, що закінчується на „осе” - це маскується цукор.

По-друге, якщо приправа є джерелом жиру, спробуйте переконатися, що вона забезпечує здорові жири.

Корисні жири включають такі інгредієнти, як:

  • оливкова олія екстра вірджин
  • олії горіхів і насіння холодного віджиму
  • авокадо

Остерігайтеся рослинних олій - кукурудзяного, бавовняного, сафлорового, соєвого та соняшникового. Також уникайте "гліцеридів", таких як "моно- і дигліцериди", і будь-чого, що називається "гідрогенізованим". Це ті типи промислово перероблених жирів, які більшості з нас потрібно звести до мінімуму під час дієти.

Остання і найважливіша особливість чудової приправи?

Він повинен смакувати!

Гаразд, отже, тепер, коли ми знаємо, що робить чудову приправу, давайте розглянемо кілька прикладів.

Песто

Традиційне італійське песто готується з базиліка, оливкової олії, часнику та кедрових горіхів, але ви можете знайти безліч варіацій у всьому світі. Приготований з оливкової олії (EVOO) - це фантастична приправа, багата на смак та вітаміни.

Однак пам’ятайте, що не всі торгові марки виготовляються з EVOO. Уважно читайте етикетки, а ще краще - зробіть власні, використовуючи цей рецепт від Gourmet Nutrition V2. Це легко!

здорові

Незважаючи на те, що песто є калорійним, і ви повинні знати про розмір порцій, він забезпечує безліч переваг для здоров’я. Песто також, як правило, сильно ароматизований, тому трохи проходить довгий шлях.

Оливкова олія першого віджиму є чудовим джерелом здорових для серця мононенасичених жирів та фітонутрієнтів, які, як відомо, мають сильні протизапальні властивості.

Крім того, базилік у песто має різноманітні переваги для здоров'я, оскільки це:

  • противірусні та антибактеріальні;
  • сильний антиоксидант;
  • протизапальні ліки; і
  • хорошим джерелом вітамінів А і К.

(Цікаво, що ефірна олія базиліка також відлякує комарів. Класно!)

Часник також підвищує імунітет і покращує травлення та кровообіг.

Хумус

Хумус - це близькосхідний спред, який, як правило, готується з вареного, розтертого нуту та змішаного з кунжутним тахіні, лимонним соком, оливковою олією, лимонним соком, сіллю та часником. Для чудового рецепту домашнього хумусу перегляньте: Смачний хумус від Gourmet Nutrition V2