Введення рафінованих вуглеводів у внутрішньоінуїтську дієту Аляски, можливо, призвело до

Увійдіть, використовуючи своє ім’я користувача та пароль

Головне меню

Увійдіть, використовуючи своє ім’я користувача та пароль

Ти тут

• Додому
• Архів
• Том 5, Випуск 2
• Введення рафінованих вуглеводів у внутрішньоінуїтську дієту Аляски могло призвести до збільшення карієсу зубів, гіпертонії та атеросклерозу

• Стаття
  Текст
• Стаття
  інформація
• Цитування
  Інструменти
• Поділіться
• Відповіді
• Стаття
  метрики
• Сповіщення

Ця стаття має виправлення. Дивіться:

1. Джеймс Дж. ДіНіколантоніо і
2. http://orcid.org/0000-0002-3376-5822 James H O’Keefe

1. Saint Lukes Mid America Heart Institute, Канзас-Сіті, штат Міссурі, США

1. Листування доктору Джеймсу Джей Ді Ніколалантоніо; jjdinicolgmail.com

Статистика від Altmetric.com

Нещодавно DiNicolantonio знайшов докази того, що збільшення споживання рафінованих вуглеводів та цукру могло призвести до збільшення частоти атеросклеротичної хвороби у гренландських інуїтів.1 Таким чином, ми прагнули визначити, чи мала місце подія в Аляскинських інуїтах, і зокрема, Аляскинські внутрішні інуїти.

Традиційні Аляски інуїти жили напівкочовим життям, полюючи та ловлячи рибу, морських ссавців та птахів. Однак, починаючи приблизно з 1920 року, група аляскінських інуїтів повільно розвивала постійне поселення в горах, приїжджаючи жити на перевал Анактувук в 1950 році.1 У 1953 році було створено пошту, а також магазин "білих торговців". Банг і Крістофферсен з Інституту Гейда з Департаменту патології та Стоматологічної школи в Норвегії провели два дослідження з двох різних періодів часу щодо дієти та здоров'я зубів Аляскинських внутрішніх інуїтів. Вони проаналізували дієту в 1955–1957 рр. Шляхом «зважування всієї їжі, з’їденої кожною людиною протягом двох днів поспіль один раз на місяць протягом 2-річного періоду. У той час проби їжі аналізували, щоб визначити вміст жиру, білка та вуглеводів, а також загальну калорійність споживання кожної людини’1.

Банг і Крістофферсен детально розповіли про те, як змінилася дієта іланітських інуїтів Аляски: "Хоча раніше всі здібні чоловіки в селі часто були на полюванні, в пастці та на риболовлі, лише пара молодих людей все ще активно займалася такою діяльністю в 1965 році. Виробництво сувеніри виявилися вигіднішими, а дохід фінансував придбання рафінованих продуктів у місцевих магазинах. Отже, лише близько 20% споживання їжі складалося з власних продуктів харчування, переважно м’яса карібу. Зараз полювання здебільшого обмежувалося короткими періодами, коли карібу наближався до села. У 1955–1957 рр. Відсоток калорій, отриманих з білка та жиру, був високим, тоді як відсоток похідних вуглеводів був низьким. У 1965 р. Споживання білка було приблизно на 50% нижчим (споживання вуглеводів було на 50% вище) '. 1 Ці деталі підкреслюють той факт, що ці ескімоси вже не харчувались своєю рідною дієтою, а раціоном, набагато вищим у рафінованих вуглеводах.

Важливо те, що інуїти проходу Анактувук 1965 року "жили в однакових умовах навколишнього середовища, що стосується географічного розташування, клімату, житла та одягу" 1 порівняно з тими, що були з 1955 по 1957 рік. Таким чином, найдраматичніші зміни навколишнього середовища в цих Алясках Інуїтами протягом 8-річного періоду дослідження була зміна їх раціону. Стоматологічні огляди в кожному періоді проводились одними і тими ж дослідниками, використовуючи подібний метод за однакових умов, і ці автори заявляли, що завищення рівня поширеності карієсу зубів у 1965 році малоймовірне, оскільки близько половини обстежених було рентгенограмовано для карієсу зубів у 1955–1957 рр., тоді як рентгенограми не використовувались у 1965 р. Таким чином, серед Аляскинських внутрішніх інуїтів на перевалі Анактувук збільшилось споживання рафінованих вуглеводів щонайменше на 50%, а за деякими оцінками навіть на 200%. тісно пов’язане з надзвичайним зростанням карієсу зубів

---