Вживання алкоголю
Визначення
Вживання алкоголю - це вживання пива, вина або дистильованих алкогольних напоїв, таких як джин, віскі або горілка, що містять етиловий спирт.
Калорії в алкоголі
| Пиво | ||
| Регулярні | 12 | 149 |
| Світло | 12 | 110 |
| Дистильований (80 проб) | ||
| Джин, ром, горілка, віскі, текіла | 1.0 | 65 |
| Бренді, коньяк | 1.0 | 65 |
| Лікери (Drambuie, Cointreau, Kahlua) | 1.5 | 188 |
| Вино | ||
| Червоний | 4 | 80 |
| Білий сухий | 4 | 75 |
| Солодкий | 4 | 105 |
| Херес | 2 | 105 |
| Порт | 2 | 90 |
| Шампанське | 4 | 84 |
| Вермут, солодкий | 3 | 140 |
| Вермут, сухий | 3 | 105 |
| Коктейлі | ||
| Мартіні | 3.5 | 140 |
| Манхеттен | 3.5 | 164 |
| Дайкірі | 4 | 122 |
| Віскі кислий | 3 | 122 |
| Коктейль "Маргарита" | 6 | 150 |
джерело: Національний інститут зловживання алкоголем та алкоголізму, Національний інститут охорони здоров’я, Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США
(Ілюстрація Інформаційних служб GGS/Томсон Гейл.)
Призначення
У попередні часи, коли натуральне землеробство було нормою, алкогольні напої, зазвичай пиво або медовуха (ферментований мед і води ), забезпечували значний відсоток калорій у раціоні. Сьогодні люди вживають алкоголь, щоб розслабитися та поспілкуватися, піднятись або через те, що вони фізично залежні від цього.
Опис
Етиловий спирт або етанол отримують шляхом дріжджового бродіння природних цукрів у рослинах, таких як виноград (вино), хміль (пиво), цукрова тростина (ром), агава (текіла) або рис (сакі). Процес бродіння рослин для виробництва алкоголю налічує щонайменше 10 000 років і, схоже, розвивався самостійно у багатьох культурах
Алкоголь впливає майже на кожну систему організму. Дослідження показують, що вживання алкоголю в помірних кількостях має певну користь для здоров’я та певний ризик для здоров’я. Інтенсивне вживання алкоголю не приносить ніякої користі для здоров’я та багатьох ризиків для здоров’я. Федеральний дієтолог Рекомендації для американців 2005. визначити помірне вживання алкоголю як один напій на день для жінок та два напої на день для чоловіків. Ця різниця за статтю обумовлена тим, що жінки, як правило, менші за чоловіків, а їхні тіла містять менший відсоток води, тому еквівалентна кількість алкоголю в крові жінки буде концентрованішою, ніж у чоловіка. “Напій” відповідно до цих вказівок містить близько 14 грамів алкоголю і визначається як:
- 12 рідких унцій звичайного пива
- 5 рідких унцій вина
- 1,5 унції рідини 80 міцних дистильованих спиртних напоїв
Використовуючи це визначення, одне звичайне пиво містить близько 145 калорій. В одній склянці червоного вина 105 калорій, а в білому - близько 100 калорій. Один постріл дистильованого алкоголю містить близько 95 калорій плюс будь-які калорії в змішувачі, що використовується у змішаних напоях.
Переваги помірного вживання алкоголю
Переконливі докази, засновані на більш ніж 100 дослідженнях, показують, що помірне вживання алкоголю може допомогти запобігти серцевому нападу, раптовій серцевій смерті, захворюванням периферичних судин та інсульту, викликаному згустками крові (ішемічний інсульт). Ризик цих захворювань знижується між 25% і 40% як у чоловіків, так і у жінок. Зниження спостерігається як у людей, які не мають явних серцевих захворювань, так і у тих, у кого високий ризик серцевих захворювань, оскільки вони страждають на цукровий діабет 2 типу, високий кров'яний тиск (гіпертонія), стенокардія (біль у грудях), або ви вже перенесли один інфаркт. Дослідники припускають, що цей захисний ефект виникає через те, що алкоголь збільшує кількість ЛПВЩ або "хорошого" холестерину, а також впливає на різні білки таким чином, що зменшує згортання крові.
У двох інших великих дослідженнях люди, які помірковано п'ють, також мали менший шанс захворіти на діабет 2 типу та жовчнокам’яна хвороба. Камені в жовчному міхурі - це тверді маси холестерину і кальцію що утворюються в жовчному міхурі. Нарешті, помірне вживання алкоголю служить соціальній меті, яка може забезпечити психологічну користь.
Ризики помірного вживання алкоголю
Помірне вживання алкоголю також несе за собою деякі ризики. У жінок навіть помірне вживання алкоголю асоціюється зі скромним збільшенням ризику розвитку грудей рак. Однак дослідники припускають, що прийом щонайменше 600 мг фолієвої кислоти щодня буде протидіяти цьому підвищеному ризику.
Навіть помірне вживання алкоголю вагітною жінкою може завдати шкоди розвитку плода. Вживання алкоголю також може змінити режим сну та взаємодіяти з багатьма ліками (див. Розділ «Взаємодії» нижче). Однак на сьогодні найбільший ризик середньої тяжкості
КЛЮЧОВІ ТЕРМІНИ
Вітаміни B-комплексу— група водорозчинних вітамінів, які часто працюють разом в організмі. Сюди входять тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), пантотенова кислота (B5), піридоксин (B6), біотин (B7 або вітамін H), фолат/фолієва кислота (B9) і кобаламін (B12).
Незамінна амінокислота— амінокислота, необхідна для здоров’я, але яку організм не може виробляти, і її слід набувати за допомогою дієти.
Фолієва кислота- також називається вітаміном В9, стабільною синтетичною формою фолату, яка міститься в дієтичних добавках і додається до збагачених продуктів, таких як борошно та крупи.