Вживання макаронних виробів, пов’язаних із втратою ваги в новому дослідженні

Оновлено | Завдяки популярності дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як кето та палео, такі продукти, як макарони, широко розглядаються як ворог номер один, коли мова йде про схуднення. Але дослідження, що пов'язує макарони з втратою ваги, свідчить про те, що італійські продукти було неправильно оскаржено.

Все зводиться до низького глікемічного індексу макаронних виробів (ГІ), стверджують дослідники лікарні Святого Михайла в Торонто, Канада. ШКТ - це система, яка використовується для оцінки того, як швидко їжа впливає на рівень цукру в крові. Цукор у продуктах з високим вмістом ГІН, таких як білий рис, білий хліб та картопля, швидко засвоюється і засвоюється організмом, тоді як продукти з низьким рівнем ГІН, такі як зелені овочі та сочевиця, повільно спалюються.

Дослідники дослідили передбачуваний зв’язок між макаронами та збільшенням ваги, оцінивши 30 рандомізованих контрольних досліджень з майже 2500 учасниками, які дотримувались того, що вважали здоровою дієтою з низьким рівнем ГІ, і їли макарони замість інших форм вуглеводів. Учасники дослідження з’їдали щотижня 3,3 порції приблизно половини склянки макаронних виробів.

язаних

Аналізуючи вимірювання маси тіла, ІМТ, жиру та талії учасників, дослідники, опубліковані в журналі BMJ Open, виявили, що макарони не сприяли збільшенню ваги або підвищенню рівня жиру. За 12 тижнів вони в середньому скинули півкіло. Результати можна пояснити тим фактом, що продукти нижчого ГІ краще втамовують голод, а отже, заважають людям споживати більше їжі, на думку авторів.

Дослідники відзначили, що, хоча існує багато видів макаронних виробів, вони, як правило, мають нижчий рівень ГІ, ніж інші крохмалисті продукти, такі як білий хліб. У дослідженні підкреслювалося, що включення цільнозернових злаків не впливає суттєво на стан ГІ у макаронів. І хоча у них відносно мало клітковини, макарони мають показник ГІ, подібний до продуктів, багатих клітковиною, таких як ячмінь, бобові та вівсяний овес, і нижчий показник, ніж цільнозерновий хліб, пластівці для сніданку, такі як пластівці висівок та картопля зі шкіркою. У середньому білі макарони також мають більший вміст мікроелементів, ніж інші продукти з білої пшениці.